El carbassó s’anomena amb raó una fruita dietètica. A causa de la seva composició, s’utilitza durant les dietes, ja que comencen a alimentar els nens petits. Es recomana a pacients amb dèbit de sucre. Se'n preparen molts plats deliciosos.
Beneficis i composició
El fet que el carbassó sigui saludable s’evidencia per la seva composició química. No conté cap greix. Conté un mínim d’àcids grassos. El colesterol està completament absent, però hi ha moltes coses útils i necessàries per al nostre organisme: àcid nicotínic, vitamina E, àcid tartrònic i ascòrbic i molt més. Per la seva composició, el carbassó és un producte curatiu que ajuda a moltes malalties: enforteix el sistema nerviós, ajuda al fetge, al cor, a les artèries, ajuda a reduir la pressió i millora el tracte digestiu. Els nutricionistes recomanen menjar carbassó cru o plats amb més freqüència.
Rotlles de carbassó amb formatge
Per al plat que heu de prendre:
- 2 carbassons (el carbassó és millor)
- formatge dur (bona mozzarella)
- 2 cullerades. l. salsa tariyaki
- sal al gust
- 1r. l. llavors de sèsam
- oli d’oliva al gust
- pinxos (escuradents)
- Prengui carbassó jove, amb la pell fina. Talleu-los a rodanxes d’uns 3 mm de gruix. És bo fer-ho amb un aparell per tallar verdures. Per un costat del plat, unteu amb oli d’oliva (podeu utilitzar l’altre) i sal (preferiblement amb sal fina).
- A continuació, fregiu lleugerament el carbassó, però és millor coure-ho al forn. Es pot fer a la planxa, també lleugerament, sense deixar-se portar amb la fregida.
- Talleu el formatge a trossos. Col·loqueu el formatge al costat on s’ha afegit el plat de carbassó. Rodeu suaument en un rotlle. Aboqueu salsa sobre cada rotllo i espolseu-la amb llavors de sèsam. Fregiu lleugerament les llavors en una paella seca. Per evitar el desplegament dels rotllos, assegureu-los amb un pinxo o un escuradents.
Pastís de carbassó "Fantasia"
Aquest inusual pastís no deixarà ningú indiferent.
Per a un pastís de carbassa necessitareu:
- 500 g de carbassó
- 1 cda. l. farina de blat
- 1 ou de gallina
- 2 cullerades. l. oli vegetal (gira-sol, oliva o el vostre preferit)
- per tastar cúrcuma, comí i comí
- a gust de sal, pebre mòlt negre
Per al farciment hauràs de dur:
- 200 g de formatge quallat
- 1 pebrot vermell o groc
- 1 gra d'all
- 1 cda. l. olives (sense pinyol)
- 0,5 cogombre en vinagre o en vinagre
- branqueta d'alfàbrega
- Agafeu carbassons, renteu-los, peleu-los. Tallar a trossos a l'atzar i triturar de qualsevol manera: batedora, ratlladora, trituradora de carn. Deixar reposar una estona i escórrer el líquid que s’ha format. Afegiu a la massa farina, un ou, les espècies especificades o les que us agradin. Envieu-hi sal i pebre. Barregeu-ho tot bé.
- Coure a la paella 3 coques (creps) de la massa de carbassa resultant i oli vegetal.
- Prepareu el farciment: renteu el pebrot i talleu-lo a trossos petits, també - el cogombre. Piqueu les olives també finament. Passeu els alls per una premsa o aixafeu-los i trossegeu-los finament. Tritureu les fulles d'alfàbrega. Tritureu el formatge quallat (podeu fer servir una forquilla) i afegiu-lo als ingredients picats. Barrejar.
- Unteu bé cada pastís de carbassa amb el farcit, apilant-los uns sobre els altres. Podeu decorar amb verds.
