Un rotlle amb patates i pollastre picat és un esmorzar o un dinar complet que agradarà tant a adults com a nens. És molt fàcil de preparar i coure.
Ingredients per a la capa de patata:
- 1 kg de patates;
- 2 grans d'all;
- 20 g de mantega;
- 3 espècies de pimenta;
- sal.
Ingredients per a la carn picada:
- 0,5 kg de pollastre picat;
- 2 cullerades de salsa de soja
- cebes verdes;
- ceba.
Ingredients addicionals:
- 2 pa de pita rectangular;
- 1 cullerada de salsa de soja
- 2 cullerades de crema agra de greix;
- llavors de sèsam per espolvorear.
Preparació:
- Peleu les patates, bulliu-les fins que estiguin tendres, afegiu-hi una mica de sal, tritureu-les, rectifiqueu-les de mantega i refredeu-les.
- Renteu la ceba, peleu-la i talleu-la a daus mitjans.
- Poseu la carn picada en un bol, tritureu-la amb una forquilla. Afegiu-hi ceba picada i salsa de soja, barregeu-ho bé. Si es vol, la carn picada es pot tastar amb sal i, si cal, afegir sal.
- En un bol, combineu i barregeu la crema de llet amb salsa de soja.
- Esteneu un pa de pita a la taula. Repartiu la meitat del pa de pita amb crema agra i massa de soja amb un pinzell de silicona. Cal treballar amb pa de pita amb cura i rapidesa, en cas contrari es mullarà i es trencarà.
- Apliqueu puré de patates a la part untada i suavitzeu-la, deixant vores lliures per tots els costats del pa de pita. Apliqueu una capa de carn picada a sobre del puré i suavitzeu-la també.
- Enrotlleu-lo ràpidament, començant pel farcit.
- Esteneu la part superior del rotllo format amb crema de llet i massa de soja.
- Emboliqueu el rotllo de patata greixada amb un altre pa de pita, poseu-lo sobre paper comestible i sobre una plata per coure, torneu a untar i espolvoreu amb llavors de sèsam.
- Col·loqueu el contingut de la plata de forn al forn i daureu-ho durant 10 minuts a una temperatura de 200 graus.
- Passat aquest temps, reduïu la temperatura al forn a 150 graus, continuant coure el rotlle durant 20-30 minuts més. Durant aquest temps, la carn picada dins del rotlle s’ha de coure. Els temps de cocció són aproximats, ja que cada forn té les seves pròpies característiques que cal tenir en compte.
- Al cap de mitja hora, traieu el rotlle del forn, unteu una mica amb aigua, tapeu-ho amb una tovallola i deixeu-lo reposar 5 minuts.
- La crosta del rotllo calent serà cruixent i, al rotllo fred, estarà tova. Per tant, heu de tallar un rotllo calent amb un ganivet amb clau i un de fred amb un ganivet normal.
