Què és l'Any Nou sense Olivier? La seva recepta és senzilla i familiar per a la majoria. Però per a aquells que vulguin varietat, serà útil una recepta d’amanides amb 5 opcions de farciment diferents.
És necessari
- Patates: 10 patates mitjanes
- Pastanagues: 5 pastanagues mitjanes
- Ous de gallina: 10 peces;
- Embotit bullit - 150 g (opció 1);
- Llengua de vedella bullida - 150 g (opció 2);
- Peix salat vermell (salmó, salmó, truita, etc.) - 150 g (opció 3);
- Filet de pollastre o gall dindi bullit - 150 g (opció 4);
- Vedella bullida: 150 g (opció 5);
- Cogombres en vinagre o en vinagre: 5 cogombres mitjans
- Pèsols verds en conserva: 5 cullerades soperes;
- Maionesa (preferiblement casolana) - 500gr;
- Sal al gust.
Instruccions
Pas 1
Cal preparar tots els ingredients amb antelació i, quan es talli l’amanida, s’hauran de refredar. Renteu bé les patates i les pastanagues, però no les peleu i feu-les bullir en aigua salada. Tingueu en compte que les pastanagues i les patates triguen a cuinar-se, de manera que si les feu juntes, utilitzeu un ganivet per provar la cuina i treieu el que es cuina immediatament.
Pas 2
Bullir els ous durs. Això vol dir que, després de bullir aigua, els heu de coure no més de 7 minuts i, després d’aquest temps, aboqueu immediatament aigua freda.
Pas 3
Deixeu refredar les verdures i els ous bullits a temperatura ambient i, a continuació, poseu-los a la nevera.
Pas 4
Cuinar salsitxes, carn o peix: comprar, bullir, salar, tallar a daus petits, guardar a la nevera en recipients separats fins a servir. Si hi ha molts convidats, podeu servir diferents versions de l’amanida de seguida, però és millor triar una cosa i deixar les altres opcions per altres dies. Només podeu triar aquells farcits que més us agradin, però després ajustar la quantitat.
Pas 5
Talleu les patates, les pastanagues i els ous refrigerats a daus petits, barregeu-les i guardeu-les a la nevera, sense barrejar-les amb la resta d’ingredients abans de servir-les; es conserva més temps.
Pas 6
1 hora abans de servir, traiem 1/5 de la barreja de verdures i hi afegim un dels ingredients principals: embotit, carn o peix. Talleu 1 cogombre en vinagre a daus petits, afegiu-hi pèsols. Barregeu-ho tot, amaniu-ho amb maionesa. torneu a barrejar i sal, si cal. Per cert, consulteu l'article "Com fer maionesa casolana ràpidament" per a la recepta de la maionesa casolana.
Pas 7
De la mateixa manera, preparem i servim ràpidament totes les altres opcions.
Assegureu-vos de provar la versió Olivier amb peixos lleugerament salats: escabetxos i maionesa s’hi combinen bé.
