La història de la cuina xinesa és coneguda des de temps remots. La ciència de la cuina va ser transmesa pels grans mestres de generació en generació. I avui en dia podeu veure una gran varietat de restaurants i cafeteries xineses a gairebé tots els països i ciutats. Els xefs orientals fan la seva feina amb cura i preparen exquisides obres mestres. Per descomptat, la seva cuina és específica i no és adequada per a tothom, però no menystingueu els grans xefs.
Costums i tradicions orientals
Els xinesos són una nació a gran escala amb una cultura misteriosa pròpia i costums extraordinaris. Per cuinar, solen utilitzar: carn, peix, marisc, arròs, verdures i diverses espècies calentes.
La cuina en si és una mena de ritual. Per exemple, els ingredients es tallen per separat i només en trossos petits. Això és necessari per a una millor assimilació dels aliments per part del cos. Tot seguit es condimenta amb herbes aromàtiques (nou moscada, pebrot, comí, cardamom, canyella, ratlladura i julivert), cosa que confereix al plat un aroma sorprenent i un gust inusual.
Les obres mestres cuites s’avaluen primer pel color i l’aroma i només després pel gust.
La decoració festiva de la taula és un dels elements principals de la cuina tradicional xinesa. Per fer que els plats de la taula es vegin més brillants i més clars, els xefs utilitzen diverses combinacions de colors contrastats: del vermell brillant al marró fosc.
Es considera una tradició de la cultura oriental servir delícies a un hoste en un plat amb els propis escuradents; això és un senyal d’atenció per al visitant. A continuació, s’ofereix a l’hoste tastar arròs amb salsa, rentat amb vi. Al final del sopar, és habitual tastar un brou lleuger i rentar-lo amb te verd amb llet. Aquesta seqüència de menjar aliments es considera la més adequada per al metabolisme normal de l’organisme.
És bo o dolent menjar menjar xinès?
Cuina oriental: dietètica i baixa en calories. Hi ha terres fèrtils al territori xinès, cosa que permet créixer vegetació i criar bestiar. Per tant, els productes per cuinar sempre són frescos i naturals.
A la vida ordinària, els xinesos prefereixen prendre te verd al matí sense afegir sucre, menjar arròs ric en vitamines, fibra, potassi i proteïnes vegetals. Tots aquests components reflecteixen positivament el seu efecte sobre el sistema cardiovascular i de defensa humà.
La utilitat del menjar xinès depèn sobretot del lloc escollit per dinar i de la comanda mateixa. No es recomana visitar llocs de menjar ràpid que contenen una gran quantitat de greixos poc saludables. Una de les maneres provades de preparar menjars saludables és cuinar a casa. D’aquesta manera es redueix el grau d’addició d’espècies calentes (sal, pebre).
El gran inconvenient de la cuina tradicional oriental són les espècies. Atès que és molt difícil per a l’estómac humà fer front a la ingesta d’una gran quantitat de vinagre, all i pebre al cos. Això pot danyar el sistema digestiu i provocar gastritis i úlceres. Per tant, s’aconsella controlar atentament la manera de menjar i triar bons llocs per menjar.
