El cafè raf es va inventar a Rússia, més precisament en una de les cafeteries de Moscou. La història explica que l’establiment de culte oferia molts tipus de begudes de cafè elaborades amb grans naturals, però un dels hostes habituals elaborava cafè exclusivament segons la seva pròpia recepta. I el convidat es deia Rafael. La beguda agradava tant als amics i coneguts de Rafael que altres hostes començaven a demanar-la sovint, recorrent al barista amb la petició de “Tinc un cafè com Raphael”. Així va aparèixer el cafè Raf.
És necessari
- Productes per a 1 tassa:
- • Cafè exprés - 50 ml
- • Sucre vainilla - 5 gr.
- • Sucre granulat - 5 gr.
- • Crema 10-11% - 100 ml
- Electrodomèstics de cuina:
- • Batedora o batedora (substitueix la vareta de vapor d'una màquina de cafè professional)
- • Un got per servir cafè. (El volum del got és idèntic al del caputxí)
Instruccions
Pas 1
Primer, prepareu un espresso calent segons la recepta clàssica. Per fer-ho, utilitzeu una ració de cafè mòlt i aigua. Si no hi ha cap màquina de cafè a casa, podeu preparar cafè fort amb seguretat de qualsevol manera disponible, per exemple, cuinar-lo al vapor en una premsa francesa o preparar-lo en un turc. A casa, fins i tot és permès preparar cafè mòlt especialment finament directament en una tassa.
Pas 2
Mesureu 100 ml de nata, afegiu sucre granulat i sucre vainilla. Barregeu bé i escalfeu la barreja fins que estigui calenta, com a mínim 60 graus. Això farà que el cafè sigui especialment calent i saborós i es reveli completament l’aroma de vainilla.
Pas 3
Barregeu la barreja de sucre cremós i l’expresso, bateu-ho amb una batedora, batedora manual o fins i tot un batedor. Intenta aconseguir una consistència i escuma uniformes. Després d'això, la beguda de cafè original s'aboca en una copa de vidre o en una tassa de cafè de gran volum.
