Els japonesos anomenen "wakame" a la ploma undaria, els coreans anomenen aquesta herba "miyok", i aquest nom es troba sovint a les receptes de plats d'ambdós pobles. Les algues Wakame van aparèixer al mercat rus relativament recentment, a diferència de les algues marines, els beneficis de les quals per al cos ja no estan en dubte.
En primer lloc, parlant dels beneficis del wakame per a la salut humana, cal destacar l’alt contingut de iode d’aquest producte. És a dir, l’indaria s’hauria d’introduir a la dieta per a aquells amb deficiència de iode. A més del iode, el wakame conté altres microelements i macroelements valuosos, en particular ferro i fòsfor, que són necessaris per al funcionament normal del cos humà. L’alt contingut en proteïnes i calci fa que Undaria plumose sigui un producte alimentari valuós per a les mares embarassades i en període de lactància. A Corea, tradicionalment, al menú diari de les mares joves, hi ha una sopa a base d'algues marines - miyokkuk (sopa d'algues). A més, les algues wakame contenen substàncies especials que ajuden a cremar greixos i a prevenir la formació de nous dipòsits de greixos. Per tant, el wakame és útil per a persones amb sobrepès, preobeses i diverses formes d’obesitat. A més, les algues wakame s’utilitzen per prevenir el desenvolupament de diabetis, així com per normalitzar el sucre en la sang, el pes, alleujar l’estat i prevenir el desenvolupament de complicacions en la diabetis mellitus.
No hi ha contraindicacions per a l’ús d’algues wakame, com a tals. No obstant això, atès que el contingut de iode en 100 grams de wakame és significativament superior al requerit diari, val la pena limitar la quantitat de wakame a la dieta diària. La ingesta diària de iode es troba en 1 culleradeta d’algues seques o 20 grams d’ondària fresca.
El Wakame té un agradable aroma marí, sabor dolç salat, suau i no tan dur com el sabor de l'alga o del nori. Les algues mariden bé amb salsa de soja i tofu, amb brou de carn o bolets. Les sopes i les amanides es fan amb wakame. Per preparar una amanida d'algues seques, cal omplir-les d'aigua i deixar-les una estona. En el procés, les algues estan saturades de líquid i augmenten considerablement la seva mida. És convenient moldre les algues seques en un molí de cafè i afegir aquesta pols a les sopes i amanides.
