El rostit és un plat fregit contundent que pertany a la cuina russa. Hi ha moltes receptes per preparar aquest plat. Triarem una recepta inusual i prepararem un rostit com el de Cap d’Any.
És necessari
-
- Carn: 2 kg;
- pastanagues - 2pcs;
- greix;
- pebrot dolç - 1 pc;
- bolets frescos - 200 g;
- cebes - 2 unitats;
- vinagre - 2-3 cullerades. l;
- crema agra - 400 g;
- all - 4-5 grans;
- pebre (pèsols) - 4-5 pèsols;
- sal (al gust);
- fulla de llorer - 2 unitats.
Instruccions
Pas 1
Coeu la carn. Talleu-lo a trossos. No han de ser ni massa grans ni massa petites.
Pas 2
Prepareu la marinada. Agafeu un litre d’aigua, afegiu-hi 3 cullerades. l vinagre, llorer, sal (al gust), grans de pebre, bull-ho tot.
Pas 3
Peleu les cebes, els alls. Barregeu-los amb carn i fregiu-los, després cobriu-los amb adob i deixeu-los 12 hores.
Pas 4
Ompliu la carn marinada amb cansalada i fregiu-la en una paella calenta amb oli. Afegiu-hi la farina gradualment fins formar una escorça marró daurada.
Pas 5
Poseu tot això en un ànec i cobriu-lo amb rodanxes de pebrot dolç, rodanxes de pastanaga. Tanqueu bé la tapa. Cuini a foc lent fins que estiguin tendres.
