El gingebre es ven tant sec com cru. Entre totes les espècies, aquesta arrel es considera una de les més valuoses i útils. I en combinació amb el brou dietètic de pollastre, el gingebre és un regal de Déu. Aquesta herba es diu "espècia calenta" a la seva terra natal del nord de l'Índia. Té un sabor dolç picant i confereix a qualsevol plat un picant especial.
És necessari
-
- arrel de gingebre fresca
- 2 grans d'all
- 300 g de filet de pollastre
- 0,5 tasses d’arròs
- 1 culleradeta salsa de soja
- 2 culleradetes suc de llimona
- 1/4 culleradeta condiment de xili
- 1 ram de ceba verda
- 2-3 branquetes de coriandre;
- 1 culleradeta oli vegetal
Instruccions
Pas 1
Bullir el filet de pollastre en un litre d’aigua durant 30 minuts. Traieu els filets del brou i talleu el pollastre a daus.
Pas 2
Peleu l’arrel de gingebre amb un ganivet, talleu-la a rodanxes i aixafeu-la en un morter amb alls.
Pas 3
Poseu gingebre triturat amb all, pollastre, xili al brou, afegiu-hi salsa de soja, suc de llimona. Poseu a ebullició a foc mig.
Pas 4
Esbandiu bé l’arròs per deixar clara l’aigua. Aboqueu-lo al brou.
Pas 5
Reduir el foc, deixar coure a foc lent durant 10-15 minuts. A continuació, traieu els grans trossos de gingebre i all del brou.
Pas 6
Piqueu les cebes verdes i el coriandre. Tritureu en un morter amb oli vegetal i sal fins que quedi homogeni.
Pas 7
Serviu la sopa i, a continuació, amaniu-la amb la barreja de ceba i coriandre.
