L’herba d’estèvia sovint es coneix com un substitut natural del sucre. Les qualitats beneficioses de l’estèvia són reconegudes per la medicina oficial i s’utilitzen àmpliament en el tractament de diverses malalties.
La medicina tradicional fa temps que crida l'atenció sobre l'herba estèvia, que l'utilitza en decoccions i infusions per tractar malalties del tracte gastrointestinal. A més, l’estèvia és un ingredient indispensable per a les persones que han decidit aprimar-se, però que no volen renunciar als dolços.
Beneficis de l'estèvia
L’herba s’utilitza sovint per endolcir els plats culinaris, ja que és 25 vegades més dolça que el sucre i té un baix contingut calòric. A més, l’estèvia redueix els nivells de sucre en sang, motiu pel qual es recomana a persones amb diabetis.
Prendre decoccions i infusions d’estèvia pot millorar significativament la salut en presència de problemes amb el fetge i la funcionalitat de la vesícula biliar. L'herba té un efecte positiu en el funcionament de tot el tracte gastrointestinal i protegeix el sistema dels patògens.
La Stevia conté grans quantitats de seleni, zinc, crom, ferro, calci, fòsfor, magnesi, silici i coure. Alguns edulcorants perden la seva qualitat quan s’exposen al calor. En contrast amb ells, les decoccions i infusions d’estèvia conserven un complex de substàncies útils. No hi va haver efectes secundaris de la presa d’estèvia.
Com prendre l’estèvia
Per preparar una infusió d’estèvia, cal preparar una culleradeta de fulles d’herbes seques en un got d’aigua bullent. El temps de infusió és de 10-15 minuts. Es recomana afegir l'agent a tots els plats amb sucre durant la seva preparació. Podeu guardar la infusió durant 2 dies a la nevera.
A diferència de la infusió, és aconsellable utilitzar brou d’estèvia immediatament després de la cocció. Es col·loquen 20 grams de fulles d’herbes seques en 250 ml d’aigua bullent i continuen bullint el producte durant 50 minuts. El brou es filtra i s’afegeix, segons sigui necessari, als plats que requereixen l’ús de sucre. Les fulles sobrants de l’ebullició es poden afegir al te i al cafè.
S’aboca 20 grams d’estèvia seca amb 200 ml d’alcohol etílic. El recipient està ben tancat i es col·loca en un lloc càlid. Un dia després, l'extracte es filtra i es col·loca en un bany d'aigua, s'evapora fins que s'espesseix. El xarop resultant es pot afegir a pastes, te, cafè i utilitzar-lo com a edulcorant.
La Stevia té un efecte antiinflamatori notable. Per tant, les seves fulles fresques s’apliquen a petites ferides i cremades. Per a la malaltia de les genives, podeu aplicar les fulles a les zones inflamades. A més, l’herba fresca s’utilitza per fer decoccions i infusions, que seran més saludables que les preparades a partir de fulles seques.
