Es poden preparar una gran quantitat de plats deliciosos a partir de mongetes, però per preservar el seu sabor únic i picant, cal saber cuinar-lo correctament i ràpidament. Molta gent simplement ho pren abans, però aquest mètode requereix molt de temps. Hi ha diverses maneres de cuinar faves en poc temps.
És necessari
Instruccions
Pas 1
Aboqueu les mongetes amb aigua molt freda i poseu-les a foc mig. No tapeu l’olla amb una tapa, si no, es tornarà fosca i desagradable. Un cop les mongetes hagin bullit, afegiu 3-5 cullerades d’aigua gelada. Repetiu el procés fins que les mongetes estiguin toves. Saleu-la només al final de la cocció, ja que la sal fa que l'aigua sigui molt dura i alenteixi el procés de cocció.
Pas 2
Per fer les mongetes elàstiques i el seu brou ric i satisfactori, afegiu a l’aigua 3-5 cullerades de gira-sol o oli d’oliva.
Pas 3
Per fer un bull ràpid, aboqueu les mongetes amb aigua freda i col·loqueu-les a foc mig. Tan bon punt bulli, escorreu el brou, tapeu-ho amb aigua freda i poseu-ho al foc a bullir. Repetiu aquest procés fins que les mongetes estiguin cuites.
Pas 4
Per a mongetes instantànies, afegiu una mica de bicarbonat de sodi (a la punta d’una culleradeta) a l’aigua. Al final de la cocció, neutralitzeu l’efecte del bicarbonat de sodi afegint unes gotes de suc de llimona al brou.
Pas 5
Preneu-vos el temps i traieu les mongetes abans de temps, encara que no tingueu temps de preparar el plat. El fet és que les mongetes poc cuites contenen substàncies tòxiques extremadament tòxiques i que en gran quantitat poden causar disbiosi o intoxicacions lleus. Les conseqüències no són terribles, sinó més aviat desagradables. En qualsevol cas, no arrisqueu la salut i el benestar de la vostra família i amics, sinó que espereu una mica més de temps i les mongetes estaran completament llestes.
Pas 6
La varietat de mongetes té un paper important en el procés de cocció. El temps de cocció de les mongetes de colors (rosa, groc, blau) és molt més curt que per a les mongetes blanques. Si és gran, aquest és el signe d’una varietat d’elit, cosa que significa que es cuina molt més ràpidament.
Pas 7
Després de bullir les mongetes, escorreu-les sobre un colador i aboqueu-les sobre aigua a temperatura ambient. La pell pot esquerdar-se una mica, però les pròpies mongetes adquiriran una agradable consistència elàstica.
