Un senzill pastís de carn es pot convertir en un plat de vacances extraordinari, couent-lo en forma de cocodril. Dediqueu una mica més de temps de l’habitual a preparar un pastís d’aquest tipus i us sorprendrà amb la sorpresa dels adults i la delícia dels nens.
És necessari
- Per a la prova:
- - 500 grams de farina;
- - 250 mil·lilitres de llet;
- - 1 ou de gallina;
- - 1 bossa de llevat sec;
- - 2 cullerades de sucre granulat;
- - 6 cullerades d'oli vegetal;
- - sal.
- Per omplir:
- - 250 grams de carn de porc picada;
- - 250 grams de vedella mòlta;
- - 500 grams de col blanca fresca;
- - 2 cebes;
- - pebre negre mòlt;
- - sal;
- - oli vegetal per fregir.
Instruccions
Pas 1
Pastar la massa. Aboqueu la llet en un bol gran i diluïu-hi el llevat. A continuació, afegiu-hi l’ou, el sucre granulat, l’oli vegetal i una mica de sal. Remeneu bé tots els ingredients i, sense deixar de remenar, aneu afegint la farina a poc a poc. Tan bon punt la massa comenci a quedar-se enrere de les mans, enrotlleu-la en una bola i poseu-la en un lloc càlid durant un parell d’hores, cobrint-la amb una tovallola.
Pas 2
Mentrestant, ocupeu-vos de fer el farciment del pastís. Peleu i talleu les cebes finament. Piqueu la col fina. Fregiu la ceba en una paella amb oli vegetal escalfat. A continuació, afegiu la col i salteu-la uns minuts més. En una paella a part, fregiu la barreja de porc / vedella mòlta amb oli vegetal. Combineu carn i verdures, sal i pebre.
Pas 3
Quan surti la massa, estireu-ne una capa rectangular. Talleu les vores desiguals amb un tallador de massa o un ganivet. Folreu un paper de forn amb paper sulfuritzat i transfereu-hi suaument la massa enrotllada.
Pas 4
Col·loqueu el farcit al mig de la capa i doneu-li una forma de cos de cocodril oblong. Començant per les cantonades del llit, talleu la massa fins al farcit (hauríeu d’obtenir tires d’uns 3 centímetres d’amplada). Cobriu el farciment amb tires de massa superposades. Cegueu la cua del cocodril des de la part inferior de la capa i el cap amb les fosses nasals des de la part superior. Amb l'ajut de les tisores de cuina, feu que les cames, els ulls i els ulls "depredadors" de les restes de la massa donin tuberositat a la "pell".
Pas 5
Coure el pastís a 200 ° C durant 45 minuts. 10 minuts abans de la cocció, unteu el "cocodril" amb un ou.
