A l’Europa occidental, l’amanida verda és molt apreciada com a vitamina verda de maduració primerenca. Malauradament, aquesta planta vegetal no és tan popular a Rússia. Però podeu preparar-ne molts plats d’amanides interessants i originals.
Preparació d’amanides i combinació d’aliments
Hi ha més d’un centenar de tipus d’amanides de verdures a tot el món. L’amanida conté un mínim de calories, però al mateix temps és molt rica en vitamines i minerals. I les sals de potassi i sodi que conté tenen un efecte beneficiós sobre el pàncrees, els ronyons, el fetge i el sistema cardiovascular d’una persona; a més, regulen activament el metabolisme de l’aigua al cos.
Abans de cuinar, l'amanida es divideix en fulles separades, que s'han d'esbandir a fons sota aigua corrent. Si l'amanida està una mica marcida, podeu submergir-la en un recipient amb aigua gelada durant uns minuts. Això farà que les fulles siguin fermes, fresques i fresques de nou. Els greens rentats s’assequen i de seguida es comencen a coure.
L’amanida verda s’adapta bé a qualsevol verdura i menjar, com ara carn, peix, formatge i molt més. Bàsicament, les fulles d’enciam s’utilitzen com a base de farciment en un plat. El sabor neutre d’aquests greens complementarà harmoniosament gairebé qualsevol combinació de sabors, independentment dels ingredients originals i de la salsa de salsa.
Les receptes d’amanides més senzilles
Per preparar una clàssica amanida francesa d’enciams, necessitareu 4 caps d’enciam, 50 ml d’oli d’oliva, una cullerada de suc de llimona, pebre negre i llavors de mostassa francesa. L'enciam es talla a fulles i es talla a trossos grans. L’oli d’oliva es barreja amb suc de llimona i mostassa. Tot està barrejat, salat al gust i disposat en un bol d’amanides transparent. Després d’això, s’escampa el plat amb pebre negre i se serveix.
Una altra recepta senzilla consisteix en enciam, ous cuits, ceba verda, tomàquets, cogombres com a ingredients. La composició dels productes pot variar en funció de la disponibilitat. Aquestes amanides de verdures es condimenten amb salsa de maionesa o crema agra.
Un plat d’amanida molt inusual es pot preparar a partir d’amanides combinades amb mató. Per fer-ho, es condimenten 500 grams de mató amb dues cullerades de sucre i sal al gust. La massa es barreja amb fulles d'enciam picades finament i es distribueix en plats porcionats en petites làmines. Al mig de la diapositiva, es forma una depressió que s’omple de crema agra. Aquest plat és baix en calories i també és ric en calci. Perfecte com a aliment dietètic com a plat independent per a un sopar lleuger.
