El gust del pastís també depèn en gran mesura de l'esmalt. No en va, els nens prefereixen menjar-se’l en primer lloc, i després el prenen per al pastís. Una de les maneres de fer cobertura i decorar el pastís, que no requereix molts aliments.
És necessari
- -50 g de xocolata amb llet
- -200 g de llentiscle verd
- -1 tassa de sucre
- - mig got d’aigua
- -3 culleradetes suc de llimona
Instruccions
Pas 1
Dissoleu el sucre en aigua, porteu-ho a ebullició, coeu-ho durant 8 minuts fins que quedi filat, traieu-lo del foc. Poseu el recipient amb almívar en aigua freda, refredeu-lo lleugerament.
Pas 2
Afegiu suc de llimona i remeneu-ho bé fins que l'almívar es converteixi en un glacejat espès.
Pas 3
Torneu-ho a posar al foc, afegiu-hi una cullerada d’aigua, remeneu fins que quedi una mica més prim. Aboqueu-lo sobre els pastissos.
Pas 4
Refredar una mica l'esmalt restant, fer-ne un ocell. Retalleu les fulles del llentiscle, poseu-les al pastís de Pasqua i premeu l’ocell a sobre. Foneu la xocolata, feu-hi un niu al voltant de l’ocell.
