Durant Shrovetide, cada hostessa busca complaure als seus convidats i éssers estimats amb panellets tradicionals. Des de temps immemorials a Rússia, hi havia moltes receptes per a la preparació d’aquest plat. Els panellets al forn es consideren els més saborosos i satisfactoris.
És necessari
- –Llet tèbia (470 ml);
- –Ou de gallina (2 unitats);
- –Farina de blat (9 cullerades);
- –Sal i sucre al gust;
- –Campinyons frescos (120 g);
- –Formatge dur (70 g);
- - pernil (120 g);
- –Pebre negre al gust;
- - ceba verda (10 g).
Instruccions
Pas 1
Prepareu primer la massa. Per fer-ho, agafeu un recipient profund i hi afegiu ous. Batre bé amb una batedora o batedora. A continuació, aboqueu amb cura la llet, que s’ha d’escalfar amb antelació. Aboqueu la farina a la barreja d'ou i llet i torneu a remenar bé la massa. Condimentar amb sal i sucre. Deixeu la massa en infusió una estona.
Pas 2
Comenceu a preparar el farcit de forn. Esbandiu els bolets sota aigua corrent, talleu-los a trossos petits i fregiu-los en una paella amb oli vegetal fins que estovin durant uns 7-10 minuts. Col·loqueu els bolets en un bol separat. Piqueu el pernil en forma de tires fines i passeu-lo als bolets. Ratlleu el formatge amb divisions fines i afegiu-lo al gruix. Piqueu finament la ceba. Barregeu bé tots els ingredients fins que es formi una consistència homogènia. Salpebreu el farcit.
Pas 3
Escalfeu una paella profunda a la temperatura òptima per coure panellets, sense oblidar de greixar el fons amb un tros de cansalada. Aquest procediment s’ha de repetir abans de coure cada panell. A continuació, aboqueu una petita quantitat de massa a la paella, afegiu-hi immediatament un parell de cullerades de farcit i aboqueu-hi una mica més de massa per sobre. Premeu el farcit amb una espàtula de fusta, repartint la barreja uniformement sobre el panell.
Pas 4
Quan creieu que un dels costats de la truita està prou cuinat, val la pena girar la truita a l’altre costat. Premeu lleugerament el panell amb una espàtula i continueu cuinant uns 2 minuts.
