Els panellets són un producte tan versàtil que gairebé qualsevol farciment els és adequat: melmelades, mató, caviar, arengades, carn i arròs picats, bolets, patates, verdures, formatge i, per descomptat, pernil. Les creps festives amb pernil cuit al forn delectaran els homes amb el seu bell aspecte i la presència de carn. Llavors, com fer panellets de pernil.
És necessari
- - 300 g de farina,
- - 4 culleradetes pols de coure,
- - 4 culleradetes suc de llimona
- - 100 ml de llet,
- - sal,
- - pebre negre,
- - 1 kg de fulles d'espinacs,
- - 400 g de cirera,
- - 4 cebes,
- - nou moscada picada,
- - 400 g de pernil,
- - 4 cullerades formatge tou ratllat
- - alfàbrega.
Instruccions
Pas 1
Barregeu la farina amb la pols de coure, afegiu suc de llimona, llet i aigua - 400 ml. Salpebreu-ho i deixeu-ho durant 60 minuts. Fregiu 8 panellets prims de la barreja a foc fort. Col·loqueu-ho en un plat, raspalleu-lo amb mantega i tapeu-lo amb una tovallola humida.
Pas 2
Preescalfeu el forn a 200C. Peleu i renteu els espinacs. Renteu també la cirera i talleu-la per la meitat. Peleu la ceba i talleu-la ben fina. Fregiu-los amb oli en una paella, afegiu-hi tomàquets i espinacs i deixeu-los coure a foc lent durant 5 minuts. Condimentar amb sal, pebre i nou moscada. Col·loqueu les verdures en un plat de forn.
Pas 3
Emboliqueu una llesca de pernil a cada crep i enrotlleu-la. Col·loqueu els panellets de pernil sobre les verdures i escampeu-los amb formatge ratllat. Coure al forn durant 15 minuts com a màxim.
Pas 4
Escampeu alfàbrega sobre els panellets de pernil abans de servir-los. El sabor del plat acabat es ressaltarà amb la salsa de maionesa amb alls.
