Els panellets són els preferits de moltes famílies. Es preparen amb mató, carn, ou i arròs, etc. Aquesta recepta suggereix utilitzar pernil i formatge tou com a farcit. Els panellets tenen un sabor increïble, tendre i cremós.
Cada mestressa de casa té la seva pròpia recepta per fer panellets, aquí en donaré una de clàssica.
Per preparar la massa necessitareu:
- ous - 2-3 unitats;
- llet - 1 got:
- aigua tèbia - 3/4 tassa;
- sucre 1, 5-2 cullerades;
- sal - 1/2 culleradeta;
- mantega;
- oli de gira-sol.
Per omplir:
- pernil - 300 g;
- formatge tendre - 200 g.
En primer lloc, pastar la massa, per a això batem els ous en un bol, afegir la llet, la sal i el sucre i barrejar amb un batedor fins que els ingredients estiguin completament dissolts. Després, sense deixar d’interferir, afegiu la farina tamisada en petites porcions, barregeu-la fins que quedi homogènia i aboqueu-hi una mica d’aigua. Aboqueu una cullerada d'oli vegetal en una massa homogènia i torneu a barrejar.
Escalfeu la panera, unteu-la amb oli de gira-sol i aboqueu la massa amb un cullerot. Fregiu cada panellet pels dos costats, traieu-lo en un plat pla, sense oblidar de posar un tros de mantega entre els panellets.
Per preparar el farciment, talleu el pernil com vulgueu, fregueu el formatge amb un ratllador mitjà (sopa). Poseu el farcit a cada pancake i plegueu-lo en un sobre. Quan tots els panellets estiguin plens, escalfeu una mica de mantega en una paella i fregiu els sobres fins que quedin cruixents.
