Aquesta senzilla recepta farà que el vostre pastís de poma sigui ràpid. La massa de galetes sense llevat és molt fàcil de preparar i el farciment de poma no requereix un processament especial. El pastís resulta airejat, tendre i molt saborós.
És necessari
- - farina - 160 g;
- - sucre - 250 g;
- - ous - 3 peces;
- - pomes - 500 g;
- - suc de llimona;
- - vanil·lina;
- - sucre glas per espolvorear.
Instruccions
Pas 1
Rentem les pomes, les pelem, traiem el nucli amb llavors. Tallar-los a rodanxes o tires fines. A continuació, els posem en un cassó, aboquem amb suc de llimona i escampem amb uns 50 grams de sucre granulat. Si no hi ha suc de llimona, podeu prescindir-ne.
Pas 2
Rentem bé els ous. Separeu els rovells dels blancs. Tritureu els rovells amb sucre i batre fins que el volum augmenti aproximadament 2,5-3 vegades. En un bol separat, batre les clares fins que es formi una escuma espessa i estable.
Pas 3
Tamiseu la farina en un bol gran i afegiu-hi la vainillina. Aboqueu els rovells batuts i un parell de cullerades de la massa proteica. Barrejar bé. A continuació, introduïm la resta de proteïnes batudes i, amb molta cura, perquè no s’assentin, barregeu la massa fins que quedi homogènia.
Pas 4
Preescalfeu el forn a 200 graus. Folreu el plat de forn amb paper de forn o greixeu amb mantega, escampeu-hi farina per sobre. Aboqueu un parell de culleres de massa a les pomes preparades, remeneu-les i aboqueu-les en un motlle. Distribuïu la massa restant per sobre.
Pas 5
Posem el pastís al forn. El temps de cocció depèn de les característiques de cada forn, a partir dels 20 minuts. Podeu comprovar la preparació de la massa amb un escuradents o un llumí: si, quan es penetra la massa, no en queda cap rastre, el pastís es cou al forn. Gireu el pastís de poma acabat en un plat i escampeu-lo amb sucre en pols.
