Aquest pastís de poma es fa sense esforç i el resultat és més que decent. A més de la farina de blat, també s’utilitza la farina de sègol, que confereix al producte un sabor i aroma rics.
És necessari
- Massa:
- - 200 g de farina de blat
- - 40 g de farina de sègol
- - 1/4 tassa de sucre
- - 150 g de mantega
- - 1/2 llimona (ratlladura)
- - 1 cullerada de crema agra
- - 1 rovell d'ou
- - una mica de sal
- Emplenament:
- - 1 kg de pomes
- - 6 cullerades de sucre
- - 1 bossa de sucre vainilla
- - 1 culleradeta de canyella
- - un grapat de panses
Instruccions
Pas 1
Primer cal preparar la massa. Per fer-ho, combineu farina de blat, farina de sègol, sucre granulat, sal i ratlladura de llimona. Remeneu-ho bé amb una espàtula. Afegir la mantega, la crema de llet i el rovell d’ou i remenar fins que quedi homogeni.
Pas 2
Formeu una bola a partir de la massa resultant. Tapeu-lo amb paper plàstic i refrigereu-lo durant 45 minuts.
Pas 3
Mentre la massa descansa, prepareu el farcit de pastís. Remull les panses en una barreja de 1/3 tassa de rom i 1/3 tassa d'aigua. A continuació, peleu les pomes i ratlleu-les en un ratllador gruixut. A continuació, afegiu sucre granulat, vainilla, ratlladura de llimona i suc, canyella, panses.
Pas 4
Unteu amb oli vegetal un plat de forn de 28x23cm i escampeu-lo amb farina. Traieu la massa de la nevera i dividiu-la en dues porcions iguals. Escampeu farina sobre la superfície de treball, estireu la massa (1 part) en un rectangle aproximadament de la longitud d'un plat de forn. A continuació, esteneu la massa en un motlle.
Pas 5
A continuació, poseu el farcit a la massa. Repetiu el mateix amb l’altra part de la massa i poseu-la damunt del farcit. Traieu la massa en diversos llocs amb una forquilla.
Pas 6
S'ha de coure al forn a 200 C durant 40 minuts. Després de coure-ho, deixeu que el pastís es refredi completament i espolseu-lo amb sucre en pols. Tallar a quadrats i servir.
