Strudel de poma acabat de coure amb una crosta cruixent. Què podria ser més saborós? Si voleu mimar la vostra llar amb pastissos increïblement saborosos i aromàtics: coeu el strudel segons aquesta recepta.
És necessari
- Per omplir:
- - un quilogram de pomes àcides;
- - una culleradeta de canyella;
- - 100 grams de panses;
- - un paquet de vainilla o sucre vainilla;
- - 100 grams d'ametlles (es poden substituir per nous);
- - tres cullerades de pa ratllat;
- - tres cullerades de suc de llimona;
- - 130 grams de mantega.
- Per a la prova:
- - 250 grams de farina;
- - 120 ml d’aigua tèbia;
- - el rovell d’un ou;
- - una cullerada d'oli vegetal;
- - una mica de sal.
Instruccions
Pas 1
El primer que cal fer és preparar la massa. Per fer-ho, agafeu un bol profund, tamiseu-hi farina, afegiu-hi aigua tèbia, rovell i sal, i barregeu-ho tot bé. Agafeu el gruix resultant a les mans i pasteu una massa elàstica. Feu rodar la massa en una bola, raspalleu-la amb mantega i deixeu-la reposar en un lloc fresc durant uns 30 minuts.
Pas 2
Traieu el suc d’una quarta part de la llimona. Talleu les pomes a quarts, traieu les llavors de les falques i talleu-les a rodanxes. Poseu les pomes picades en un plat profund, afegiu-hi suc de llimona i remeneu-les (això és necessari perquè les pomes no s’enfosqueixin).
Pas 3
Piquem les ametlles, esbandim bé les panses i eixugem. Combineu ametlles i panses triturades amb pomes.
Pas 4
Desfeu la mantega. Col·loqueu una tovallola de lli humida a la superfície de treball i estireu-hi la massa molt fina. Lubriqueu-lo amb mantega.
Pas 5
En una tassa, combineu la vainilla (sucre vainilla), la molla de pa i la canyella. Escampeu la massa enrotllada amb la barreja resultant (escampeu-la uniformement).
Pas 6
Col·loqueu el farcit de pomes, fruits secs i panses a la massa i, tot seguit, feu rodolins tot. En aquesta etapa, cal recordar que en cap cas es pot aixafar el rotlle amb les mans, en cas contrari no resultarà tendre i ventilat.
Pas 7
Col·loqueu el rotlle resultant en un paper de forn greixat amb la "costura" cap avall, enforneu-ho al forn preescalfat a 180 graus durant 35-40 minuts, abocant mantega fosa cada 10 minuts.
