Al final de la dècada de 2000, va aparèixer a Rússia una moda real per als pastissos ossets. Es van començar a servir cada vegada més als restaurants i es van lliurar a casa en lloc dels plats habituals. Però aquestes pastes es poden fer a casa, si domineu alguns dels secrets de les receptes populars.
És necessari
-
- 1 culleradeta llevat;
- 1 culleradeta sucre granulat;
- 600 g de farina;
- 1 cda. kefir;
- 1 cda. llet;
- 30 g de mantega;
- 5 culleradetes sal;
- 5 patates mitjanes;
- 200 g de formatge Emmental;
- 1 cda crema agra;
- una branqueta d’anet.
Instruccions
Pas 1
Feu massa de pastís. En primer lloc, feu una massa perquè el llevat es dispersi millor. Barregeu el llevat sec amb el sucre. Afegiu-hi 1 cullerada. farina i la mateixa quantitat de llet. Barregeu-ho tot i poseu-lo en un lloc càlid. En aquest mitjà nutritiu, el llevat hauria de començar a créixer. Quan la barreja comenci a fer escuma, poseu-la en un recipient gran, aboqueu la resta de la llet, deixant aproximadament un quart de got per al farciment i afegiu-hi farina i 3 culleradetes. sal. Foneu la mantega en una planxa i afegiu-la als ingredients. Aboqueu-hi el quefir. Barregeu-ho tot bé.
Pas 2
Si la massa és massa fina, afegiu-hi més farina. Ha de formar una bola elàstica prou densa. Després, poseu la massa en un lloc càlid durant 2 hores, cobriu-la amb una tovallola perquè no s’assequi. Remeneu-lo periòdicament.
Pas 3
Tingueu cura del farcit. Peleu i submergiu les patates en aigua bullent. Feu-ho coure a foc lent fins que estigui suau, després escorreu i tritureu la massa de llet. Piqueu l’anet i col·loqueu-ho damunt les patates, salpebreu-ho i remeneu-ho.
Pas 4
Estireu la massa. Col·loqueu el farcit a sobre perquè quedi espai lliure a les vores. A continuació, torneu a fer suaument el pastís de nou en una bola. A continuació, estireu-lo suaument. El pastís hauria de ser prou prim i no hauria de ser visible el farcit.
Pas 5
Preescalfeu el forn a 180 graus. Col·loqueu els pastissos sobre una plata de forn untada. Poseu-ho al forn durant 20-25 minuts. El pastís acabat ha de ser daurat. Si coureu diversos pastissos, serviu-los en una pila. Són deliciosos tant freds com calents.
Pas 6
Si us agrada el menjar més picant, podeu afegir cebes o alls fregits al farciment, així com pebre negre o pebre vermell.
