Només hi ha un gran nombre de receptes de pastissos. Aquí teniu una recepta d’un pastís osset farcit de patates i formatge. Resulta increïblement saborós i deliciós i es prepara amb molta facilitat i rapidesa.
Ingredients:
- 800 g de farina de blat;
- 100 g d’oli de vaca;
- 0,5 kg de formatge ossètic;
- 250 ml de llet de vaca;
- 1 culleradeta de sal
- 70 ml d’oli de gira-sol (és millor inodor);
- 0,5 kg de tubercles de patata;
- 5 g de llevat granulat sec;
- 1 got d'aigua neta.
Preparació:
- Primer de tot, heu de preparar la massa de pastís. Per fer-ho, aboqueu la farina de blat, la sal i el llevat d’acció ràpida (sec) en un recipient profund. Tots els ingredients es barregen. A continuació, es barreja aigua tèbia amb oli de gira-sol i llet de vaca, que s’aboca en un bol de farina. Pastar una massa bastant densa i no cal pastar-la durant molt de temps.
- La massa acabada es cobreix amb una tovallola neta i es col·loca en un lloc càlid. Allà hauria de quedar-se una hora i pujar durant aquest temps. Quan s’acabi el temps assignat, pastar la massa i tornar a tapar amb una tovallola. En aquesta forma, hauria de reposar durant 30-35 minuts més.
- Mentre puja la massa, heu de preparar el farcit. Primer, peleu i esbandiu bé els tubercles de patata. Poseu-los en una cassola, tapeu-los amb aigua i deixeu-los coure. Mentre es couen les patates, utilitzeu un ratllador per moldre el formatge.
- Les patates acabades s’han de pastar, després d’haver escorregut tota l’aigua. Al puré s’afegeix llet càlida i, preferentment, calenta. Després que el puré s’hagi refredat una mica, afegiu-hi formatge i barregeu-ho tot bé.
- A continuació, podeu passar a donar forma als pastissos, ja que acabareu amb no un, sinó tres. Per tant, la massa s’ha de dividir en 3 koloboks aproximadament iguals. Després, cada pa es desplega amb un corró en un pastís, el gruix del qual hauria de ser de 0,5 centímetres. Per evitar que la massa s’enganxi a la taula i al corró, enrotlleu-la amb una mica de farina.
- El farciment també s’ha de dividir en 3 parts. Col·loqueu-lo al mig del pastís i, a continuació, uniu suaument les vores per formar una bola. Després, fent moviments suaus de cops, feu un pastís gruixut amb la bola.
- El pastís resultant es col·loca sobre una placa de forn recoberta d’oli de gira-sol i s’envia a un forn preescalfat a 200 graus. Allà s’ha de coure uns 15 minuts. Cuini els altres 2 pastissos de la mateixa manera.
