Posem en coneixement vostra una recepta de patates joves amb bolets al forn. Aquestes patates se serveixen a taula sota una salsa cremosa amb carn i anet picat.
Ingredients per a patates:
- 250 g de patates joves;
- 250 g de xampinyons frescos;
- 50 ml d’oli de gira-sol;
- 1 culleradeta anet o qualsevol altra herba;
- 1 pessic de sal;
- 1 pessic de pebre negre
Ingredients per a la salsa:
- 200 g de carn (opcional);
- 1 ceba;
- 50 g de crema de llet;
- 50 ml de crema;
- 1 cda. l. julivert picat;
- 1 pessic de les teves espècies preferides.
Preparació:
- Renteu les patates i peleu-les amb un ganivet.
- Renteu els bolets i ordeneu-los per mides en petits, mitjans i grans. Deixeu els bolets petits sencers, talleu els mitjans per la meitat i talleu els grans a quarts.
- Unteu un paper de forn amb un tros de mantega.
- Poseu les patates preparades amb bolets en un bol, espolseu-les amb sal, pebre i anet (herba), barregeu-les fins que les espècies estiguin completament distribuïdes i poseu-les en un paper de forn.
- Col·loqueu la safata de forn al forn preescalfat a 200-220 graus durant 40-50 minuts. Tingueu en compte que cada 5-10 minuts, les patates amb bolets s’han de treure del forn i remenar-les perquè es coïn uniformement.
- Mentrestant, podeu fer una salsa de carn cremosa. Per fer-ho, renteu la carn, tallada a daus, poseu-la en una paella i fregiu-la amb oli durant 10 minuts, sense deixar de remenar.
- Piqueu la ceba a l’atzar, afegiu-la a la carn lleugerament fregida i continueu fregint.
- Al cap d’un parell de minuts, aboqueu la crema de llet i la nata en una paella, afegiu-hi sal i espècies. Barregeu-ho tot i deixeu-ho coure a foc lent durant 2-3 minuts.
- Al cap de 2-3 minuts, trossegeu finament el julivert amb un ganivet i poseu-lo també a la paella. Remeneu el contingut de la paella, traieu-lo del foc i insistiu una mica.
- Escampar les porcions de patates joves preparades amb bolets en porcions en plats, espolvorear amb anet picat, abocar la salsa i servir amb una amanida de verdures fresques.
