Les patates amb bolets són un plat tradicional que ha estat un èxit durant segles. No només és saborós i satisfactori, sinó que és molt assequible per a una família amb un pressupost reduït.
Per preparar aquest plat, necessitareu: aproximadament una lliura o una mica més de patates, 300-500 g de bolets frescos o congelats, un paquet de crema agra (300-400 g), diversos grans d’all, segons al vostre gust, també hi ha un parell de cullerades d’oli de gira-sol, anet, julivert, sal, pebre.
El procés de cocció és evident: peleu les patates, talleu-les a rodanxes fines i petites. Fregiu lleugerament les rodanxes de patata, salpebreu. Netegem els alls, els piquem finament i els afegim a les patates. Aboqueu-ho tot amb crema de llet i deixeu-ho coure a foc lent durant cinc minuts tot junt. Mentre les patates s’estofen, rentem els bolets i els tallem a rodanxes. Fregiu els bolets en oli vegetal fins que estiguin gairebé cuits i poseu-los a les patates. Remeneu-ho tot junt amb una porció d’anet i julivert ben picats i deixeu-ho coure a foc lent durant 15-25 minuts al forn a foc mitjà. Serviu-ho calent, esquitxat amb la resta d’herbes.
Consells útils: per descomptat, a més dels xampinyons, podeu utilitzar altres bolets (bolets porcini o mel, per exemple, que es poden trobar a la venda fàcilment i senzillament), però l’opció amb xampinyons és potser la més pressupostària. Per cert, és molt possible utilitzar altres greens, també centrant-se en el gust individual.
