Actualment, la majoria de la gent s’esforça per mantenir la seva salut amb una alimentació adequada. Una d’aquestes recomanacions dietètiques saludables és l’aviram guisat amb crema agra. Aquest és un plat de menjar saborós, bastant contundent i saludable.
Ingredients:
- Filet d’aviram desossat (pollastre o gall d’indi) - 850 g;
- Crema agra - 300 g;
- Espècies, sal i pebre al gust;
- Formatge (necessàriament dur) - 180 g;
- Una barreja de verdures picades: 25 g;
- Oli d’oliva - 60 g.
Preparació:
- Renteu els filets d’aviram desossats i sense pell i talleu-los a daus petits. Poseu les aus de corral preparades en una paella ben escalfada amb oli d’oliva que s’hi aboca. Fregiu-ho durant 25 minuts a foc mig. Periòdicament, un cop cada 5 minuts, remenant.
- Mentre es filen els filets d’aviram, s’ha de preparar salsa de crema agra. Per fer-ho, combineu la crema agra, les espècies, el pebre, la sal i una barreja d'herbes picades en un bol per obtenir una batedora. Batre amb una batedora. Hauríeu d’obtenir una massa homogènia d’un to verdós.
- Ratlleu el formatge sobre un ratllador gruixut i afegiu-lo a la salsa de cocció. Batre amb la batedora durant 3 minuts. Ha d’aconseguir una salsa de crema suau.
- Aboqueu la salsa de crema agra resultant sobre la cocció d’aviram en una paella i deixeu-la coure a foc lent durant 20 minuts més.
- El podeu servir a la paella on s’ha cuit, sempre calent.
El blat sarraí bullit o l’arròs s’han de servir com a guarnició d’aquest plat. Salpebreu el plat, preferiblement amb verdures en escabetx o salades. Un plat basat en la recepta anterior també es pot preparar amb porc magre o vedella.
Si es desitja, es pot millorar la recepta afegint verdures com pastanagues, pebrots frescos i carbassó a la salsa de crema agra. Després de netejar-les, rentar-les i tallar-les, combineu-les amb la resta d’ingredients en un bol i bateu-les amb la batedora.
