A partir de la crema agra espessa i grassa, podeu obtenir cremes i mous delicats, també podeu utilitzar crema agra per preparar diversos tipus de massa. Molt sovint, aquest producte es col·loca en magdalenes i galetes. Els pastissos amb crema agra també són saborosos.
Magdalena "Marble"
Per a una festa de te familiar, reunió amb amigues o simplement així, podeu coure un deliciós pastís. Cal preparar els ingredients següents:
- sucre - ½ tassa;
- ous crus - 3 peces;
- nous (picades) - ½ tassa;
- xocolata negra - 100 grams;
- farina - 2 gots;
- pols de coure - ½ culleradeta;
- sucre en pols;
- crema agra - 2/3 tassa;
- llet condensada - 2/3 tassa;
- cacau - 1 culleradeta;
- mantega - 120 grams;
- baies fresques per decorar.
Batre els ous crus i el sucre en un bol separat. Afegiu nata agra, llet condensada i mantega fosa a la barreja, barregeu bé tots els ingredients.
Aboqueu la pols de coure a la farina, barregeu i, a continuació, tamizeu la composició resultant a través d’un colador directament a la massa de l’ou. Després pastem la massa.
Dividiu la massa resultant en dues parts i afegiu nous triturats, cacau en pols i una part de xocolata (70 grams) a una de les parts, barregeu bé tots els ingredients.
Agafeu una paella especial per a magdalenes i raspalleu-la amb mantega i, després, folreu-la amb paper de forn. Poseu la massa en la forma amb una cullera: clara i fosca, una cullera a la vegada, fins que acabi la massa i estrictament al centre de la forma, de manera que s’obtinguin taques boniques.
Preescalfeu el forn a 180 ° C per endavant, col·loqueu-hi el pastís i coeu-ho durant 50 minuts. Refredeu els forns acabats gradualment, manteniu el pastís en la forma durant uns 20 minuts i, a continuació, estireu-lo i deixeu-lo refredar completament. Escampeu el pastís acabat amb sucre en pols, guarniu-lo amb fulles de menta i qualsevol baia.
pastís de poma
Un pastís excel·lent es pot coure a partir de fruites, incloses les pomes. Per preparar aquesta pastisseria, heu de prendre:
- farina - 2 ½ tasses;
- margarina cremosa - 200 grams;
- crema agra - ½ tassa;
- sucre - 1 ½ tasses;
- bicarbonat de sodi - ½ culleradeta;
- vinagre - 1 cda. cullera;
- sucre vainilla - sobre;
- pomes àcides - 1 kg.
Prepareu la massa per al pastís: tritureu la margarina amb ½ tassa de sucre i afegiu-hi la quantitat de farina necessària, mitja tassa de crema agra i sucre vainilla. Treu el refresc en vinagre i afegiu-lo també a la massa, barregeu tota la massa i obtingueu una massa homogènia.
Dividiu la massa acabada en dues parts iguals, emboliqueu-la amb paper plàstic i poseu-la a la nevera durant mitja hora.
Estireu la massa una mica refrigerada en dues capes. Col·loqueu-ne una sobre una planxa per coure prèviament greixada i ruixada amb farina o pa ratllat.
Ara cuida les pomes. Esbandiu i talleu la pell, traieu-ne el nucli amb llavors i ratlleu la polpa amb un ratllador gruixut o tallat a tires petites, deixeu escórrer el suc de poma. Barregeu la barreja de poma amb un got de sucre. Podeu afegir un polsim de canyella si voleu.
Col·loqueu la massa de la poma sobre una capa de massa desplegada, tapeu-la amb una segona capa i fixeu-ne molt bé les vores, podreu decorar-les amb una cua. Coure el pastís de poma a temperatura moderada fins que estigui tendre, després refrigeri i espolsar-lo amb sucre en pols.
