La focaccia és un pa italià casolà tradicional. Tot i la simplicitat i la disponibilitat dels ingredients, sempre resulta molt saborós i aromàtic. Podeu experimentar amb addicions de focaccia de la mateixa manera que amb la pizza. Aquí us mostrarem com fer focaccia amb olives i herbes aromàtiques.
És necessari
- - aigua - 700 ml;
- - farina - 200 g;
- - olives - 20-30 peces;
- - oli d’oliva - 5 cullerades soperes;
- - sal - 0,5 culleradetes;
- - sucre - 1 culleradeta;
- - llevat sec - 5 g;
- - alfàbrega seca i orenga.
Instruccions
Pas 1
Ompliu el llevat amb aigua escalfada a una temperatura d’uns 35 graus. Afegiu-hi sucre. Remeneu fins que tots els ingredients secs es dissolguin completament. Afegir 4 cullerades de farina tamisada, salar i barrejar bé amb un batedor, trencant els grumolls. Deixem la barreja en un recipient tancat durant 10-15 minuts, fins que apareguin bombolles i augmenti el volum. A continuació, afegiu la resta de farina i pasteu una massa de plàstic llisa. Ho deixem en un recipient tancat durant 1 hora.
Pas 2
En un bol separat, barregeu 2 cullerades d’oli d’oliva amb herbes seques i deixeu-les infusionar.
Pas 3
Afegiu 2 cullerades d’oli d’oliva a la massa aixecada i torneu a pastar. Estirem una capa d’1 cm de gruix. Si voleu obtenir una focaccia més magnífica, la capa es pot desplegar més gruixuda (fins a 3 cm.), Poseu-la sobre una safata de forn untada amb oli d’oliva i deixeu que la massa pugi una mica. més durant 10 minuts.
Pas 4
Allibereu les olives dels pous i talleu-les a anelles. Amb el dit fem solcs per tota la zona dels pastissos, hi posem olives. Lubriqueu la part superior amb oli i herbes de manera uniforme i espolvoreu una mica amb sal. Posem la focaccia en un forn preescalfat a 200 graus i enfornem durant 15-20 minuts fins que es faci un lleuger rubor. No s’assequi massa: l’interior de la focaccia ha de romandre porós i tou. Poseu la focaccia acabada sobre una reixeta i deixeu-la refredar lleugerament.
