La focaccia és un pa tradicional italià, es cou a alta temperatura, la part superior s’engreixa amb oli d’oliva, s’espolsa amb sal i herbes. Podeu afegir tàperes, olives, tomàquets, formatge i diverses espècies a la focaccia, segons el vostre criteri, resulta molt airejat i perfumat.
És necessari
- Per a vuit racions:
- - 4, 5 tasses de farina de blat;
- - 2 gots d’aigua;
- - 25 olives sense pinyol;
- - 3 cullerades. cullerades d’oli d’oliva;
- - 2 culleradetes de llevat sec, la mateixa quantitat de sal;
- - romaní fresc.
Instruccions
Pas 1
Aboqueu 2 tasses d’aigua en un bol, afegiu-hi el llevat, remeneu-ho, reserveu-ho durant 10 minuts.
Pas 2
Després, afegiu gairebé tota la farina, sal al bol, amasseu la massa. Col·loqueu-lo sobre una superfície enfarinada i pasteu 10 minuts més.
Pas 3
Enrotlleu la massa acabada en una bola, poseu-la en un bol, tapeu-la amb una tapa, deixeu-la reposar durant 1,5 hores.
Pas 4
Esteneu una safata de forn amb oli d’oliva, transfereu-hi la massa. Distribuïu-lo en una plata de forn, deixeu-ho deu minuts.
Pas 5
Cobreixi la massa amb oli d’oliva, poseu-hi les olives i espolseu-les amb romaní picat. Deixeu la focaccia en un lloc càlid durant 30 minuts.
Pas 6
Traieu la massa amb el dit en diversos llocs, poseu-la al forn preescalfat (250 graus), coeu-la durant 20 minuts. Al cap de 10 minuts, comproveu l'estat de la focaccia; pot ser que el pastís comenci a cremar-se i, tot seguit, traieu-lo del forn. Serviu-ho calent.
