Els adobs vegetals es poden utilitzar com a guarnició o com a plat independent. Es distingeixen pel seu sabor original, gràcies a les espècies incloses en la seva composició. Ofereixo una de les moltes receptes per adobar remolatxa.
És necessari
- - remolatxa gran: 5 unitats;
- - 3 unitats. cogombres en vinagre;
- - 2 arrels de rave picant;
- - 3 unitats. fulles de llorer;
- - 1 ramat de julivert o anet;
- - 2 cullerades d'oli vegetal;
- - 1 cullerada de sucre granulat;
- - 2 cullerades de vinagre al 3%;
- - 4 cabdells especiats de clau;
- - sal i pebre negre mòlt - al gust.
Instruccions
Pas 1
Esbandiu bé les arrels de rave picant amb aigua, peleu-les i fregueu-les sobre un ratllador gruixut. Els cogombres en vinagre es pelen i es tallen a daus petits.
Pas 2
Les remolatxes es bullen fins que estiguin tendres, després es refreden i es pelen amb cura. A continuació, fregueu-lo sobre un ratllador gruixut o talleu-lo a tires.
Pas 3
Aboqueu el vinagre preparat en un recipient d'esmalt i afegiu-hi sucre granulat. A la barreja resultant s’afegeixen sal, pebre mòlt, clau i fulles de llorer. Barregeu-ho tot suaument.
Pas 4
Poseu la barreja a foc lent i porteu-ho a ebullició, després es filtra amb una gasa o un colador especial.
Pas 5
Aboqueu la marinada sobre la remolatxa, afegiu-hi el rave picant, barregeu-ho tot bé i reserveu-ho durant una hora.
Pas 6
En aquest moment, els greens es renten i es tallen finament. Amb el temps, ompliu les remolatxes amb oli vegetal, afegiu-hi cogombres en vinagre, barregeu-les i decoreu-les amb herbes picades per sobre.
