El pastís de formatge reial amb mató és un postre deliciós. No es necessita massa de llevat per fer-la, de manera que es cou bastant ràpidament. La pastisseria es diferencia dels pastissos de formatge normals de gran mida, d’aquí el nom - "real".
Per preparar el pastís de formatge real necessitareu: 500 g de mató, 1, 5 cullerades. farina, 5 ous, 200 g de mantega congelada, 2/3 tassa de sucre, sal. Trencar els ous en un bol profund, afegir sal, formatge cottage. Batem la massa de mató, abocant-hi poc a poc el sucre. Ratlleu la mantega congelada sobre un ratllador gruixut i tritureu-la amb farina. La barreja hauria d’assemblar-se a molles grans. Dividiu-lo en 2 parts. Unteu un plat de forn amb mantega, aboqueu una de les molles de mantega al plat de forn i poseu-hi la massa de mató. Escampeu-la amb la segona meitat de les molles. Preescalfeu el forn a 180 ° C, col·loqueu el pastís de formatge i coeu-lo fins que estigui tendr
El pastís de formatge real serà més saborós si afegiu xocolata ratllada al mató.
El pastís de formatge real es pot cuinar a la cuina lenta. Productes: 200 g de mantega, 500 g de mató, 2 cullerades. farina, 10 g de pols de coure, 0,5 cullerades. sucre, 3 ous, 0,5 cullerades. sucre (2 racions), 1 paquet de vainillina. Ratlleu la mantega congelada grossament, afegiu-hi sucre, farina i pols de coure. Fregueu la barreja amb les mans fins obtenir molles. Batre els ous per separat, afegir el sucre gradualment, seguint batent. Afegiu la vainillina, el mató i torneu a barrejar. Unteu el bol multicooker amb oli, col·loqueu les molles i la massa de quallada per capes. Cal alternar les capes. A la part superior hi hauria d’haver molles de mantega. Coure el pastís de formatge en mode de cocció durant 1 hora.
El pastís de formatge reial amb pomes no és menys saborós. Necessitareu: 120 g de mantega, 6 cullerades. farina, ¼ culleradeta. refresc, 200 g de mató, 5 cullerades. sucre, 2 ous, vainillina, 2-3 pomes, canyella. Tritureu la mantega i la farina en un bol, afegiu bicarbonat, sucre i torneu a remenar. Batre el formatge cottage en un bol separat juntament amb els ous i el sucre fins que quedi homogeni, afegir la vainillina. Peleu les pomes i les llavors, tallades a daus petits. Unteu el fons d’un plat de forn amb mantega, afegiu-hi un terç de la molla de mantega. Distribuïu la massa de mató i afegiu-hi un terç més de les molles. A continuació, poseu les pomes, escampeu-les amb canyella, sucre, escampeu-hi la molla de mantega restant. Preescalfeu el forn a 180 ° C, coeu el pastís de formatge real durant una hora.
Les pomes es poden substituir per peres, cireres o albercocs secs.
Feu un pastís de formatge real de xocolata amb farcit de llet al forn. Productes: 1 cda. sucre, 2 cullerades. farina, 2 ous, 2 cullerades. cacau en pols, 900 ml de llet cuita fermentada, 180 g de mantega. Col·loqueu les bosses de llet al forn fermentada al congelador. Quan el menjar estigui congelat, poseu-lo en un colador revestit de diverses capes de gasa neta. El sèrum s’ha de drenar, després del qual la mató estarà llesta. Resulta molt tendre, amb el gust de la llet al forn. Ralleu mantega congelada, afegiu sucre granulat, cacau en pols i farina, barregeu-ho amb les mans. Feu el farcit del pastís de formatge reial. Barregeu bé els ous, el formatge cottage i el sucre granulat. Col·loqueu la meitat de la molla de mantega en un motlle profund, untat amb margarina i afegiu-hi el farcit. Ompliu amb la resta de molles i poseu-les al forn preescalfat a 180 ° C durant 30-40 minuts.
