El carbassó delicat i aromàtic, fregit amb oli, és un excel·lent plat d’estiu, apte per a qualsevol guarnició, carn. Si afegiu all, tomàquets i herbes fresques al carbassó jove, ajudareu a fer un aperitiu salat.
És necessari
- - varietat de carbassó (mida mitjana) - 2 peces;
- - tomàquets densos amb pell gruixuda - 2 peces;
- - all - 3-4 grans;
- - farina per enrotllar - 2 cullerades soperes;
- - oli vegetal - 4 cullerades soperes;
- - sal, condiments - al gust;
- - maionesa - 2 cullerades soperes;
- - herbes fresques (coriandre, julivert, anet, alfàbrega) - al gust.
Instruccions
Pas 1
Els meus carbassons, tallar-ne els extrems, tallar-los a cercles prims a la pissarra. Aboqueu en un plat, sal, si ho desitgeu: pebre, barregeu-ho. Deixem 20-25 minuts.
Pas 2
En aquest moment, prepareu la salsa d’alls per sucar. Tritureu els grans d'all, barregeu-los amb maionesa, espècies. Piqueu les herbes finament, afegiu-hi aproximadament la meitat a la barreja de maionesa, deixeu la resta per decorar el plat acabat.
Pas 3
Preescalfeu una paella amb oli a foc mitjà, fregiu el carbassó pels dos costats fins que es formi una crosta.
Pas 4
Talleu els tomàquets, deixeu escórrer el suc de la pissarra. Comencem a disposar les verdures. Col·loqueu el carbassó fregit en un plat en una capa, cobriu-lo amb salsa. A cada llesca hi posem un cercle de tomàquet, a sobre la salsa.
Pas 5
Decorem l’aperitiu amb la resta d’herbes, servim calent o refredat.
