Proposo fregir uns pastissos deliciosos i esponjosos amb mató en una paella. Resulten tan deliciosos que és impossible allunyar-se d’ells.
És necessari
- Per a la prova.
- 900 grams de farina de blat tamisada,
- 500 ml de llet
- 4 cullerades de sucre
- 2 culleradetes de llevat d’acció ràpida
- 2 ous,
- 60 grams de mantega tova
- 1 cullerada d'oli vegetal
- 1 culleradeta de sal.
- Per omplir.
- 500 grams de mató,
- 10 grams de sucre vainilla
- un ou,
- 60 grams de sucre.
- Ingredients addicionals.
- Una mica de farina per escampar la taula,
- 350 ml d’oli vegetal per fregir.
Instruccions
Pas 1
Aboqueu 500 ml de llet en una tassa (és millor si és tèbia), afegiu sal juntament amb el sucre i els ous. Batre els ingredients amb una forquilla o batre.
Pas 2
Aboqueu la farina barrejada amb llevat a la barreja de llet. Remeneu i afegiu oli vegetal i mantega tova a un bol.
Pastem la massa.
Cobriu el bol amb la massa amb una tovallola de cuina neta i reserveu-la.
Pas 3
Preparant el farcit per als pastissos.
Combineu mató en un bol (és millor prendre més greix), un ou mitjà i dos tipus de sucre. Barregeu-ho bé.
Pas 4
Escampeu una mica de farina sobre la taula i repartiu-hi la massa.
Talleu la massa aplicada a trossos de la mateixa mida (uns 25-28 trossos).
Tapeu els espais en blanc amb una tovallola i deixeu-ho deu minuts.
Pas 5
Enrotlleu cada tros de massa en un pastís.
Poseu una cullerada de farcit al pastís. Connectem les vores del pastís, ho emparellem.
Pas 6
Poseu cada coca acabada amb una costura de farciment cap avall i tapeu-la amb una tovallola. Al cap de 20 minuts, els pastissos augmentaran de mida.
Pas 7
Aboqueu oli vegetal en una paella gran (preferiblement amb els costats alts, podeu fer-ho en una cassola) i escalfeu-lo bé.
Fregiu els pastissos amb els dos costats fins que estiguin daurats.
Pas 8
Poseu els pastissos acabats sobre paper absorbent. Serviu sobre la taula. Moments agradables i saborosos.
