Sovint passa que el porc resulta sec. No us enfrontareu a aquest problema si guiseu carn amb una salsa de poma i ceba. El porc resultarà fragant i molt suau, amb un gust inusual.
És necessari
- Per a sis racions:
- - 1 kg de porc magre;
- - 200 ml de vi blanc o rosat;
- - 2 pomes;
- - 1 ceba;
- - 3 grans d'all;
- - sal, pebre, oli vegetal.
Instruccions
Pas 1
Esbandiu un tros de porc sencer, fregueu-lo amb sal i pebre. Podeu utilitzar altres espècies al vostre gust.
Pas 2
Escalfeu l’oli vegetal en una cassola antiadherent gruixuda, poseu-hi els grans d’all pelats, fregiu-los i traieu-los-hi; només calia l’all per donar a l’oli un sabor d’all.
Pas 3
Poseu un tros de carn en un cassó, fregiu-lo a foc fort per tots els costats fins que estigui daurat. Passeu-ho a un plat mentre manipuleu la resta d’aquest plat.
Pas 4
Fregiu les cebes picades amb oli de porc fins que estiguin daurades. Esbandiu les pomes, peleu-les, talleu-les a daus o tires i afegiu-les a la ceba, aboqueu-hi vi blanc o rosat, barregeu bé.
Pas 5
Torneu el tros de porc al cassó, tapeu-lo amb una tapa, deixeu-ho coure a foc lent durant aproximadament 1 hora, de vegades capgirant la carn. Si la salsa espessa massa, afegiu-hi una mica d’aigua.
Pas 6
Després de la cocció, deixeu refredar lleugerament el porc, talleu-lo a rodanxes fines pel gra. Col·loqueu-ho en un plat i poseu-hi a sobre amb compota de pomes. Es pot servir com a plat independent o amb una guarnició de verdures lleugera.
