El porc es tornarà molt tendre i saborós si es guisa amb pomes i cebes. El sabor és agredolç. El plat és adequat per a una taula festiva.
És necessari
- - filet de porc 700 g;
- - mantega 1 cullerada. la cullera;
- - cebes 2 peces;
- - aiguardent de poma o licor 3 cullerades. culleres;
- - poma àcida 2 peces;
- - farina 1 cda. la cullera;
- - brou de vedella 2 tasses;
- - crema pesada 3/4 tassa;
- - sal;
- - oli vegetal;
- - pebre negre mòlt.
Instruccions
Pas 1
Rentar bé la carn, assecar-la amb un paper absorbent i tallar-la a trossets. Foneu la mantega en una paella i fregiu-hi els trossos de porc fins que estiguin daurats, no més de 7 minuts.
Pas 2
Peleu la ceba, renteu-la, talleu-la a trossos petits. Escalfeu oli vegetal en una cassola petita i salteu-hi la ceba fins que quedi transparent.
Pas 3
Peleu les pomes, trossegeu-les i talleu-les a rodanxes molt fines. Col·loqueu la poma en un cassó amb la ceba i coeu-la fins que estigui rossa.
Pas 4
Col·loqueu els trossos de porc fregits en una cassola, col·loqueu-hi amb aiguardent de poma i lleuger. Quan la flama s’apagui, rectifiqueu-ho de sal, pebre, brou i farina. Barregeu-ho tot i deixeu-ho coure a foc lent durant 40-50 minuts a foc lent, sense deixar de remenar.
Pas 5
Traieu els trossos de porc i poseu-los en un plat. Poseu la salsa restant al foc, aboqueu-la sobre la nata i porteu-la a ebullició. Aboqueu la salsa resultant sobre la carn. Bon Appetit!
