Si ho desitgeu, podeu preparar molts plats deliciosos i salats d’albergínies sucoses, tant per a un sopar familiar com per a una festa. Un plat secundari de verdures de full que s’acompanya amb carn, peix i cereals es considera una opció per berenar. T’explicarem com coure les albergínies en una paella amb alls i tomàquets en només mitja hora, amb un mínim d’aliments.
És necessari
- - albergínies de mida mitjana - 5 peces;
- - tomàquets grans amb una pell densa - 2 peces;
- - grans d'all - 3-4 trossos;
- - maionesa - 100 grams;
- - verds (anet, julivert, coriandre) - al gust;
- - oli vegetal per fregir - 5 cullerades soperes;
- - sal al gust.
Instruccions
Pas 1
Talleu les albergínies rentades i seques en cercles, poseu-les en remull amb aigua salada durant uns 10 minuts.
Pas 2
Mentre les verdures es remullen en un plat, prepareu una salsa d’all picant. Tritureu els grans d'all en una premsa d'all, morter o ganivet, barregeu-los amb maionesa.
Pas 3
Amb un ganivet afilat sobre una pissarra, talleu els tomàquets densos en cercles. A part, trossegeu finament els verds.
Pas 4
Assecar els trossos d’albergínia sobre un tovalló de paper i, a continuació, abocar l’oli a la cassola i escalfar-lo. Fregiu totes les rodanxes fins que aparegui una escorça daurada.
Pas 5
Repartiu els cercles fregits en una capa sobre una safata o un plat pla, repartits amb salsa d’all.
Pas 6
Repartim rodanxes fines de tomàquet per sobre, arrebossem de nou amb salsa d’alls, afegim sal si cal.
Pas 7
Decorar un aperitiu escamós amb herbes picades finament, servir amb el plat principal.
