Les verdures fresques d’estiu es poden utilitzar per preparar una gran varietat de plats. Per exemple, l’albergínia en vinagre amb tomàquets i pebrots. Aquest plat es pot utilitzar com a aperitiu o en lloc d’amanida.
És necessari
- albergínia - 2 unitats.
- pebre - 2 unitats.
- tomàquets - 2 unitats.
- ceba - 1 unitat.
- all - 5 grans
- oli de gira-sol - 100 ml
- vinagre - 1 cullerada. la cullera
- sal - 1 cda. cullera sense tapa
Instruccions
Pas 1
Prepareu les verdures. Esbandiu-los primer. Tallar l'albergínia en cercles d'1 cm de gruix. Si l'albergínia és gruixuda, tallar els cercles per la meitat. Peleu les tiges i les llavors del pebrot, tallades a rodanxes d’uns 3x4 cm. Peleu el tomàquet del nucli, tallat a 8 trossos a rodanxes. Peleu la ceba, tallada a anelles.
Pas 2
Passeu els alls per una premsa d’all. Aboqueu oli, vinagre, sal i alls al fons de la cassola. Remeneu-ho i poseu-ho al foc.
Pas 3
Tan bon punt l’adob arribi a ebullició, poseu-hi el tomàquet, la ceba, el pebrot i l’albergínia a sobre. Tapeu l’olla amb una tapa. Espereu que surti el suc de les verdures i comenceu a bullir. Reduïu el foc al mínim i deixeu-ho coure a foc lent durant 40-45 minuts. Durant el procés de cocció, les verdures han de ser mogudes amb cura 1 vegada perquè estiguin totes saturades de suc i adob.
Pas 4
Traieu la cassola del foc, deixeu refredar les verdures en escabetx a temperatura ambient. Després, refrigereu-les durant 1-2 hores. Després, el plat ja es pot menjar.
Pas 5
Les verdures en vinagre es poden refrigerar en recipients normals fins a 2 setmanes.
