Charlotte és un postre popular que es prepara ràpidament i fàcilment. Tot i això, aquest plat té moltes variacions. Proveu de fer una xarleta original amb pa ratllat, afegiu-hi pomes amb salsa de maduixes i una galeta tradicional amb gelat.
Charlotte de poma amb pa ratllat
És millor preparar aquesta charlotte a partir de pomes Antonov aromàtiques, amb les postres serà especialment saborosa. Una combinació inusual de crostons de pa negre amb fruites agredolces es pot complementar amb gelats de vainilla, nata muntada o flam casolà. Necessitarà:
- 10 pomes;
- 150 g de pa de canya negre;
- 100 g de mantega;
- 300 g de sucre.
Per a Charlotte, feu servir galetes casolanes precuinades al forn.
Tritureu les galetes amb un morter, renteu les pomes, peleu-les, traieu-ne el nucli i trossegeu-ne finament la polpa. Unteu una cassola amb oli i escampeu-la generosament amb pa ratllat. Poseu la meitat de les pomes triturades, escampeu-les amb sucre, repartiu-hi trossets de mantega. Torneu a abocar els galets, col·loqueu-hi la resta de pomes, sucre i mantega per sobre. Tapeu l’olla amb una tapa i poseu-la al forn, preescalfat a 160 ° C durant 20 minuts.
Quan les pomes estiguin tendres, traieu la charlotte i serviu-les calentes o fredes, tallant-les directament a porcions del motlle.
Gelat Charlotte amb galetes i suc de maduixa
Aquest plat es pot preparar per a una taula festiva, resulta que no només és deliciós, sinó també molt bonic. Necessitarà:
- 0,5 kg de pomes;
- 0,5 kg de maduixes;
- 4 ous;
- 1, 3 gots de sucre;
- 0,75 gots de farina;
- 300 g de gelat cremós.
Les maduixes fresques es poden substituir per congelades.
Separeu els rovells dels blancs i tritureu-los amb sucre fins que quedin blancs. Batre les clares en una escuma forta. Tamiseu la farina i escampeu-la sobre els rovells, poseu-hi amb cura les clares. Barregeu suaument de dalt a baix. Poseu la massa resultant en una capa uniforme sobre una plata de forn, untada i ruixada amb farina. Coeu un bescuit al forn preescalfat a 140 ° C. Talleu el pastís acabat en tires d’1 cm d’amplada i, a continuació, talleu-les a trossos de 7-8 cm de llargada. Col·loqueu els trossos de galeta en una safata per coure i asseceu-los al forn.
Renteu les pomes, peleu-les, talleu-les fines i deixeu-les coure a foc lent en una mica d’aigua fins que estiguin toves. Esbandiu les maduixes, eixugueu-les i tritureu-les amb 1 got de sucre. Afegir 0,5 tasses d’aigua, remenar bé. Tritureu la cocció amb una cullera i tapeu-hi la part inferior i els costats de la forma prèviament refredada. Poseu el motlle a la nevera durant una hora. A continuació, poseu per capes les pomes, les galetes, el puré de maduixa i el gelat restant. Refrigereu el motlle durant 24 hores. Abans de servir-lo, emboliqueu-lo amb una tovallola humida i calenta i gireu-lo suaument sobre un plat. Charlotte es pot adornar amb maduixes senceres.
