Okroshka és un meravellós plat de cuina russa que es pot cuinar a la calor fins i tot cada dia. A més, per a una amfitriona amb un pensament creatiu, okroshka ofereix oportunitats il·limitades per a la manifestació de la imaginació. Una opció primaveral inusual i molt útil és l’okroshka amb alazà, dent de lleó i ortigues.
És necessari
- - fulles de dent de lleó
- - alazà
- - cogombre - 3 unitats.
- - ortiga
- - pernil o carn - 400-500 g
- - ou - 5 unitats.
- - sal
- - cebes verdes
- - patates - 4 unitats.
- - mostassa amb rave picant.
- - rave - 6 unitats.
- - kvass
- - crema agra
Instruccions
Pas 1
Bullir les patates, es poden pelar, i els ous, pelar-los després de refredar-se. Esbandiu cogombres i raves frescos, traieu-ne les puntes. Piqueu patates, cogombres, raves, ous. Talleu el pernil o la carn bullida a daus. Aboqueu els ingredients picats en un cassó o un bol gran.
Pas 2
Passeu les fulles de dent de lleó, esbandiu-les, poseu-les en un bol amb aigua freda salada i fresca durant 30-40 minuts. A continuació, escorreu-los, esbandiu-los de nou, trossegeu-los finament i espolseu-los amb suc de llimona per eliminar l’amargor característica.
Pas 3
Renteu les fulles de l’ortiga jove amb aigua calenta, però sense aigua bullent. Ordeneu les fulles de l'alzina jove, esbandiu-les, talleu-les finament. A continuació, trossegeu l’acella i l’ortiga i deixeu-ho coure a foc lent en un bol de sal fins que es faci un suc. Renteu les plomes fines de ceba verda, talleu-les ben fines. Poseu tots els greens en un bol comú.
Pas 4
Barregeu tots els ingredients. Aboqueu-hi kvass, afegiu-hi sal i mostassa amb rave picant. Aboqueu l'okroshka als bols i salpebreu-ho amb crema agra.
