Les patates són potser el producte més utilitzat per les mestresses de casa. El puré de patates, les patates fregides i les patates jaqueta s’han instal·lat fermament a la nostra taula. Però aquesta llista es pot diversificar amb un petit esforç.
Costelles de patata
Un plat ideal quan hi ha una mica de puré de patates, un parell d’ous, un tros de salsitxa i altres casolanes a punt de reunir-se per sopar. Necessitarà:
- Puré de patata
- Ous 1-2 unitats.
- Ceba - 1 unitat.
- Pebre salat.
- Farina de blat.
- Oli de gira-sol.
Netegeu la ceba, talleu-la ben fina, fregiu-la amb oli de gira-sol. Mentre les cebes estiguin fregides, escalfeu lleugerament el puré, afegiu-hi sal, pebre, ous, cebes fregides i barregeu-ho bé. A continuació, afegiu farina i pasteu fins que quedi homogènia. Formem pastissos a partir de la massa resultant, posem un tros de salsitxa i pessigem com un pastís. Fregiu-los en oli calent durant 5-7 minuts per cada costat. Les empanades es poden servir amb crema de llet i cebes tendres picades.
Dranniki
- Patates 6-8 unitats.
- Sal, pebre mòlt.
- Ou 1-2 unitats.
- Farina.
- Oli de gira-sol.
Fregueu les patates crues sobre un ratllador gruixut, si cal, espremeu el suc, trenqueu l’ou, sal, pebre, pasteu bé. Afegiu farina en porcions petites (la quantitat depèn de quins cigrons, gruixuts o cruixents, volem acabar), torneu a barrejar. Poseu la massa en oli bullent amb una cullerada. Tapeu i fregiu pels dos costats: 2-3 minuts prims, 4-6 minuts gruixuts.
Patates en una olla amb carn i bolets
- Porc (pollastre) - 300 gr.
- Patates 6-8 unitats.
- Formatge dur 100-150 gr.
- Bolets (xampinyons) - 200 gr.
- Ceba - 1 unitat.
- Pebre salat.
- Oli de gira-sol.
Talleu la carn a daus d’uns 1,5 * 1,5 cm, aboqueu-la a la cassola, salpebreu-la, deixeu-la coure a foc lent durant 20 minuts. En aquest moment, netegeu els bolets, talleu-los a rodanxes, afegiu-hi cebes tallades ben fines i deixeu-les coure a foc lent en una altra paella sota la tapa durant 10-15 minuts, fins que els bolets donin suc. Talleu les patates pelades a daus petits. Poseu-les en cassoles: patates, carn, bolets amb ceba i ompliu-les d’aigua durant 2/3 del volum resultant. Es pot afegir sal i condiments si cal. Posem al forn preescalfat a 180 graus durant 45-60 minuts. Els testos s’han de cobrir amb tapes. Tres formatges sobre un ratllador gruixut i espolvoreu sobre el plat acabat, apagueu el forn i deixeu-hi les olles durant 10-15 minuts per fondre el formatge.
Pizza de patates
Un plat original que es pot preparar a partir de les restes de puré de patates. Cuinar massa de patata, com a la recepta núm. 1. Escalfeu l'oli de gira-sol en una paella (és millor prendre una paella amb parets baixes). Estenem el puré de patates amb un pastís pla, anivellem suaument i deixem sofregir per un costat. Mentre el pastís està fregit, prepareu el farcit. Tot el que hi ha a la nevera és adequat aquí: tomàquets o escabetxos (tallats a rodanxes), salsitxes (a daus o tires), pollastre bullit (podeu fer carn picada). Doneu la volta al pastís, unteu-lo amb salsa de tomàquet o maionesa i col·loqueu el farcit en capes, escampeu-lo amb formatge ratllat, tapeu-ho i deixeu-ho coure durant uns 10-15 minuts.
Cassola de patates
Per a la cassola necessitareu:
- Patates 1 kg.
- Pastanagues grans -1 unitat.
- Ceba gran - 1 unitat.
- Condiment de sal, pebre, patata.
- Maionesa.
- Oli de gira-sol.
Talleu les patates pelades en cercles de 0,7-1 cm, poseu-les en un bol, afegiu-hi condiments i maionesa i barregeu-les suaument i deixeu-les marinar. Fregiu les pastanagues ratllades sobre un ratllador gruixut i les cebes a mitges anelles en oli de gira-sol. Unteu la forma profunda amb oli i poseu patates i esputs amb cebes per capes. Si teniu salsitxa, pernil o salsitxes, podeu afegir una capa addicional (entre les patates i les verdures). Posem al forn preescalfat durant 30 - 45 minuts. Per evitar que les patates estiguin seques, podeu posar una cassola d’aigua sota el paper de forn. Quan les patates estiguin cuites, podeu escampar-les amb maionesa fina o espolsar-les amb formatge ratllat, deixar-les al forn 10 minuts més.
