La vedella és un dels tipus de carn més populars. Hi ha moltes receptes diferents per a plats de vedella, però la millor manera de preservar la quantitat màxima de nutrients de la carn és coure-la al forn.
Trossos de vedella al forn
Per cuinar vedella al forn, feu el següent:
- vedella (espatlla o coll) - 1,5 kg;
- all - 4 peces;
- fulles de llorer - 2 peces;
- ceba - 1 unitat;
- oli d’oliva - 2 culleradetes;
- sal - al gust;
- pebre negre - al gust.
En primer lloc, esbandiu bé el tros de carn i eixugueu-lo amb una tovallola. Preescalfeu una paella a foc mig, afegiu-hi oli vegetal. Poseu la vedella sobre l’oli escalfat i fregiu la peça per tots els costats durant 7-10 minuts. A continuació, agafeu la ceba i l'all, peleu-los i trossegeu-los a l'atzar. Col·loqueu les verdures al fons d’un plat de forn, afegiu-hi fulles de llorer i, a sobre, un tros de vedella.
Condimentar amb sal i pebre al gust i cobrir amb una tapa o paper d'alumini. Assegureu-vos que la làmina cobreixi bé les vores del motlle. Col·loqueu la carn al forn preescalfat a 160 ° C, després de mitja hora baixeu la temperatura a 150 ° C i deixeu coure el plat durant aproximadament una hora i mitja. Si voleu obtenir una carn deliciosa a la carn, obriu el paper d'alumini mitja hora abans de cuinar-lo.
Forn de vedella amb patates
També podeu diversificar el plat i coure la vedella amb un plat secundari: patates:
- vedella - 400 g;
- patates - 5-6 peces;
- pastanagues - 1 unitat;
- cebes - 1 unitat;
- salsa de tomàquet - 3 cullerades soperes;
- crema agra - 200 ml;
- oli vegetal - 2 cullerades soperes;
- verd d’anet i julivert - al gust;
- blat de moro en conserva: al gust;
- sal - al gust;
- pebre - al gust.
Primer, esbandiu un tros de carn sota aigua corrent i asseceu-lo amb una tovallola, i després talleu-lo en porcions. Peleu la ceba, esbandiu-la i trossegeu-la ben fina. Peleu també les patates, esbandiu-les i talleu-les a daus, tires o tires. Ratlleu les pastanagues rentades i pelades en un ratllador gruixut o tallades a tires.
Agafeu un plat o una planxa per coure i raspalleu amb oli. Distribuïu la carn, sal i pebre. Col·loqueu les patates, untades amb salsa de tomàquet per sobre. A continuació, poseu una capa de ceba i pastanaga. Aboqueu la crema de llet sobre el plat i espolseu-la amb herbes ben picades. Col·loqueu la safata de forn al forn preescalfat a 180 ° C. Al cap d’una hora i mitja, apagueu el forn, traieu la vedella amb patates, poseu-ho en un plat i guarniu-lo amb conserves de blat de moro i raïms de verdures.
Carn sucosa amb aroma picant picant
Si voleu cuinar carn sucosa amb un sabor picant picant, cuineu la vedella a la màniga:
- vedella - 1,5 kg;
- mostassa - al gust;
- crema agra - al gust;
- sal - al gust;
- pebre - al gust.
En primer lloc, esbandiu la carn amb aigua corrent i eixugueu-la amb una tovallola. A continuació, fregueu un tros de vedella amb sal i pebre i deixeu-ho marinar una hora, després raspalleu-ho amb mostassa i refrigereu-ho una estona. El millor és deixar la carn durant la nit. A continuació, cobriu la vedella amb crema agra, poseu-la en una màniga de rostit i poseu-la al forn preescalfat a 200 ° C. Al cap d’una hora, reduïu la temperatura a 180 ° C i coeu el plat una hora i mitja més.
