Les maduixes es poden utilitzar per fer desenes de plats. I no tots seran postres. Aquesta baia dolça àcida va bé amb marisc, carn i aus. Proveu un plat molt acolorit i preciós, perfecte per a l’estiu: una amanida lleugera amb maduixes i pollastre. El pollastre i les maduixes es poden acompanyar d’una varietat d’herbes i amaniments picants.
És necessari
Amanida amb maduixes, pollastre i ruca: - 1 manat de ruca; - 200 g de filet de pollastre; - 3/4 tasses de maduixes fresques; - 2 cullerades d'oli d'oliva; - 1 cullerada de vinagre balsàmic; - pebre negre acabat de moldre. Amanida amb maduixes, pollastre i formatge: - un munt d'amanides fresques; - 150 g de filet de pollastre; - 10 maduixes grans; - oli vegetal; - salsa balsàmica ja feta; - 1 culleradeta de llavors de sèsam; - 50 g de formatge blau picant
Instruccions
Pas 1
Amanida de maduixes, pollastre i ruca Una amanida molt senzilla i bonica de maduixes, pollastre i ruca nova. No compreu fulles velles i dures. Com més jove és l’amanida, més brillant i fresca té un gust. Ordeneu la ruca jove, traieu les parts dures de les tiges, esbandiu-les i eixugueu-les.
Pas 2
Renteu el filet de pollastre, eixugueu-lo amb una tovallola de paper i traieu les pel·lícules. Talleu el pollastre a tires i fregiu-lo en una paella amb una mica d’oli escalfat. Si preferiu una opció menys grassa, el pollastre es pot coure al forn o a la planxa.
Pas 3
Ordeneu les maduixes: només calen baies madures, uniformes i intactes per a l’amanida. Assecar bé les baies ruixant-les sobre una tovallola. Talleu les maduixes a rodanxes o a rodanxes.
Pas 4
Col·loqueu les fulles de ruca en un munt sobre plats porcionats. Col·loqueu el pollastre fregit i les maduixes per sobre. En un bol separat, combineu l'oli d'oliva i el vinagre balsàmic. Regueu l’amaniment sobre l’amanida i escampeu cada porció amb pebre negre acabat de moldre. A aquesta amanida, podeu servir pa blanc assecat en una torradora i un got de vi rosat ben refredat.
Pas 5
Amanida de maduixes, pollastre i formatge T’agrada el formatge? És un acompanyant ideal per a amanides de pollastre i maduixa. Renteu el filet de pollastre, peleu-lo i talleu-lo a daus petits. Unteu una paella amb oli vegetal i, remenant de tant en tant, fregiu ràpidament el pollastre fins que estigui daurat.
Pas 6
Talleu a rodanxes les maduixes prèviament rentades i seques. Piqueu finament el formatge blau o verd. Passeu les fulles d’enciam, esbandiu-les i sacseu l’aigua. Trieu una amanida Iceberg o Frise: van molt bé amb el gust agre de les maduixes.
Pas 7
Col·loqueu les fulles d’enciam en un bol gran i transparent. Col·loqueu els daus de pollastre fregit i les maduixes per sobre. Regueu lleugerament sobre la salsa balsàmica preparada sobre l’amanida. Escampeu la part superior amb molles de formatge i llavors de sèsam. Remeneu l’amanida de maduixa-pollastre abans de servir-la.
