Sovint se serveix deliciós pastís de fetge de pollastre en diverses celebracions juntament amb altres plats. De vegades es cuina els dies quotidians, quan es vol alguna cosa saborosa. Per a la recepta, heu d’utilitzar fetge de pollastre, però la carn de vedella també funcionarà. El nombre de capes dependrà de diversos factors: el nombre d'ingredients, la mida de la paella, etc. És millor no fer que el pastís de fetge sigui massa alt.
És necessari
- Per a vuit persones:
- - sal - al gust;
- - julivert - al gust;
- - anet - al gust;
- - maionesa - 1,25 tasses;
- - all - 3 grans;
- - pastanagues - 2, 5 peces;
- - cebes - 2 unitats;
- - oli vegetal - 5 cullerades soperes;
- - farina de blat - 0,35 tasses;
- - llet - 0,5 tasses;
- - ou de gallina - 2 unitats;
- - fetge de pollastre - 350 g.
Instruccions
Pas 1
Peleu les pastanagues i les cebes. Piqueu i salteu la ceba a foc mitjà fins que quedi tendra i translúcida. Afegiu les pastanagues ratllades grossament i coeu-les fins que quedin toves.
Pas 2
Esbandiu el fetge amb aigua, talleu el greix, si n'hi ha, del teixit connectiu. A continuació, bateu-lo amb la llet a la batedora fins obtenir el puré.
Pas 3
En un bol profund, barregeu el puré de fetge amb ous, afegiu dues cullerades d’oli vegetal i farina. Espolvoreu amb sal al gust.
Pas 4
Fregiu els panellets de fetge de pollastre en una paella a foc mig. Fregiu-los pels dos costats fins que estiguin tendres.
Pas 5
Combineu la maionesa i els alls picats a través d’una premsa, afegiu-hi anet picat i julivert.
Pas 6
Col·loqueu el panellet amb cura al centre d’un plat gran i pla. Raspallar amb herbes preparades i salsa de maionesa per sobre. A sobre, poseu-hi cebes fregides i pastanagues, i poseu-hi el següent panell de fetge.
Pas 7
Repetiu el procediment anterior de formació de la coca de fetge fins que s’esgotin tots els ingredients. Esteneu la salsa per la part superior del pastís. Refredeu els aliments a la nevera durant 2 hores abans de servir-los. Això és necessari per a la impregnació.
Pas 8
Podeu servir un deliciós pastís de fetge de pollastre amb amanida de cogombre, patates bullides i un pa semi-dolç tallat a rodanxes. La llet freda o el quefir és molt bo com a beguda.
