Posem en coneixement vostra una recepta senzilla i deshonrosa per cuinar la cassola de patates amb verat fumat. No només diversifica qualsevol sopar familiar, sinó que afegeix noves sensacions gustatives.
Ingredients:
• 4 patates mitjanes;
• 1 verat fumat fred;
• 1 ceba;
• 1 cullerada. l. farina;
• ½ cullerada. aigua;
• oli de gira-sol;
• 2-3 branquetes d’anet;
• sal, pebre, espècies preferides.
Preparació:
1. Renteu les patates, poseu-les en un cassó, afegiu-hi aigua i bulliu-les fins que quedi mig cuita a la pell. A continuació, escorreu l'aigua, refredeu les patates, peleu-les i talleu-les a rodanxes de 5 mm de gruix aproximadament.
2. Peleu la ceba, talleu-la amb un ganivet i fregiu-la amb oli fins que estigui rossa. Renteu els verds de l’anet, sacseu l’aigua i talleu-los finament amb un ganivet.
3. Unteu un plat de forn amb oli abundant. Col·loqueu la meitat de les rodanxes de patata sobreposades al fons del motlle.
4. Escampeu una capa de patates amb ½ part de la ceba fregida i salpebreu-la amb pebre i sal.
5. Traieu suaument la pell del verat. Talleu el filet a trossos grans, traient els ossos i la cresta.
6. Disposar les rodanxes de filet pelat de manera uniforme en un motlle a sobre de les patates i les cebes.
7. Cobriu la capa de verat amb la segona meitat de les rodanxes de patata i escampeu les rodanxes de patata amb la segona part de la ceba fregida.
8. Cobriu densament la cassola formada amb anet picat, rectifiqueu de sal i les vostres espècies preferides.
9. A continuació, heu de preparar la salsa. Per fer-ho, aboqueu una mica d’oli en una paella i escalfeu-lo.
10. Aboqueu la farina en oli calent i fregiu-la durant 1-2 minuts.
11. Al cap d’un parell de minuts, afegiu farina a l’aigua, deixeu-ho coure uns minuts i afegiu sal al gust.
12. Aboqueu la cassola amb salsa de farina i envieu-la al forn preescalfat a 200 graus durant 15-20 minuts.
13. Traieu del forn la cassola de patata cuita amb verat fumat, escampeu-les amb les herbes preferides i serviu-les immediatament.
