Aquest pastís de xocolata, que per cert, es prepara sense farina, resulta molt tendre i saborós. No deixarà indiferent ni el més sofisticat de la llaminadura. Podeu cuinar un pastís d’aquest tipus sense cap motiu.
És necessari
- Per a la prova:
- - 85 g de mantega
- - 1 cullerada de rom
- - 6 tasses de flocs de coco
- Per omplir:
- - 450 g de xocolata negra (60% cacau)
- - 1 ¾ tassa de crema de llet
- Per a la decoració:
- - 40 g de xocolata blanca
- - 2 cullerades de crema de llet
Instruccions
Pas 1
Per preparar la massa, bat la mantega i el rom fins que quedi esponjós. Afegiu 2 tasses de flocs de coco i barregeu-ho bé.
Pas 2
A continuació, afegiu les 4 tasses restants i pasteu bé amb les mans. Prepareu un plat de forn rodó de 23 cm amb paper sulfuritzat.
Pas 3
El fons i els costats del motlle s’han d’apompar uniformement amb la massa. Cobriu les vores de la llauna amb paper d'alumini per evitar que es cremin.
Pas 4
Es cou al forn durant uns 15 minuts a 185 ° C o fins que estigui marró clar. Deixem refredar.
Pas 5
Per al farciment, trenqueu la xocolata en trossos petits i poseu-la en un bol. Escalfeu la nata pesada fins que bulli i, a continuació, aboqueu-la sobre la xocolata. Feu el mateix amb la xocolata blanca en un bol separat.
Pas 6
Deixeu refredar el farcit de xocolata durant uns 10 minuts, després torneu a barrejar bé i aboqueu sobre la superfície de l’escorça. Deixar actuar 1 hora.
Pas 7
Si la mescla de xocolata blanca s’ha endurit, s’hauria de fondre lleugerament. Ompliu una bossa de canonades i dibuixeu cercles des del centre cap a l’exterior.
Pas 8
Agafeu un escuradents i traqueu una línia que comenci de centre a vora, després de vora a centre, fent taques.
Pas 9
Poseu-ho a la nevera, preferiblement durant la nit. Es pot treure de la nevera almenys 30 minuts abans de servir-lo.
