Quan entres a una botiga, apareixen diferents formatges a les finestres i el seu aspecte, composició, color i sabor són completament diferents. En tota aquesta varietat, és molt difícil triar formatge fresc i de qualitat. Tot i això, hi ha alguns consells que us poden ajudar en aquesta difícil tasca.
Instruccions
Pas 1
En arribar a la botiga, doneu preferència als formatges en envasos segellats, intenteu obviar els aliments del paper film, ja que la seva vida útil és gairebé impossible de controlar, especialment durant el procés d’envasament d’aquests productes, els microbis podrien entrar-hi i, en general, els formatges es poden emmagatzemar no més de 7 dies.
Pas 2
Fixeu-vos sempre en l’aspecte de l’envàs, ja que no ha de quedar greix, ni segellat ni trencat. Si hi ha infraccions, les regles d'emmagatzematge no es van seguir.
Pas 3
No hauria d’haver-hi esquerdes ni talls al tros de formatge; si n’hi ha, el formatge ha estat estès durant molt de temps o no s’han complert les condicions d’emmagatzematge.
Pas 4
Mireu el color del producte. Ha de ser groc clar, uniforme a tot el producte, sense taques. Si hi ha ratxes blanques, el formatge no està madur.
Pas 5
Mireu la forma del formatge i la seva consistència. Això vol dir que el formatge no s’ha d’arrugar; quan s’extreu, ha de brollar lleugerament i no deixar cap moll.
Pas 6
Mireu la composició del producte. Ha de contenir només productes naturals sense conservants ni colorants, i també cal tenir cura dels formatges que contenen llet desnatada.
Pas 7
Olora el formatge, ha de tenir una agradable olor lletosa, sense impureses.
