L’arengada és un dels peixos populars. Té molt bon gust, a un preu baix. Des de fa temps es coneixen els beneficis de l’arengada per al cos. En alguns països, l’estimen tant que fins i tot li dediquen vacances, preparant tota mena de delícies d’aquest peix.
L’arengada és una cosa que a tothom o gairebé tothom li agrada. A molta gent li agrada salar l’areng a casa. Hi ha moltes receptes de sal. Si heu après a fer-ho, ja a partir d’arengades salades podeu cuinar un peix que resultarà més interessant i més saborós que no pas només l’arengada salada.
Arengada amb mostassa
Serà necessari per al plat:
- 2 carcasses d’areng salat
- 4 cebes
- 5-6 c. l. oli vegetal
- 50 ml de suc de llimona
- 2-3 c. l. Mostassa francesa
- sucre al vostre gust.
Preparació:
- Cuini l'areng salat de qualsevol manera o compreu ja preparats. És aconsellable portar-lo en canals sencers. Talleu l’arengada a filets, traient-ne la pell. Talleu el filet a trossos i poseu-lo en un bol perquè es pugui abocar amb salsa
- Prepareu la salsa. En un bol separat, barregeu bé l'oli vegetal, la mostassa, el suc de llimona i el sucre.
- Talleu la ceba a mitges anelles o anelles. Barregeu suaument l'arengada, la ceba i la salsa. Poseu un bol de peix (el podeu posar en un pot) a la nevera durant dues hores. És necessari que l’arengada adquireixi un nou sabor i aroma.
Arengada amb maionesa i pomes verdes
La següent recepta d’arengada salada no és menys interessant que la primera: l’arengada amb maionesa i pomes verdes.
Per a aquest plat necessitareu:
- 1 kg d'arengada salada
- 100 ml de maionesa
- 70 ml de crema de llet
- 1-2 pomes verdes (de tarta)
- pebre blanc mòlt al gust
Preparació:
- Les pomes s’han de pelar i ratllar. Barregeu la crema de llet, la maionesa, la sal i el pebre. Afegiu pomes i torneu a barrejar bé.
- Talleu l'arengada a trossos i aboqueu-la per sobre de la salsa. Doblegueu el peix en un recipient amb tapa (un pot, per exemple) i poseu-lo a la nevera. L’ideal seria que s’aguantés un parell de dies, però que el pugueu menjar l’endemà.
Què cal saber quan salpem l’areng
- Comprar arengades només d’excel·lent qualitat. Com puc comprovar-ho? Premeu la carcassa amb el dit cap avall. Si es restaura la dent, el peix és de bona qualitat. Comproveu les brànquies: haurien de ser vermelles. No hauria d’haver cap dany a la canal.
- Si salareu el peix vosaltres mateixos, traieu les brànquies del cap. Això ajudarà a mantenir el peix millor i més temps.
- No guardeu l’areng massa temps, fins i tot a la nevera. Quan es guardi, és millor tallar-lo a trossos, afegir oli i posar-lo al fred.
- La sal s’ha de prendre gruixuda.
- En tallar l’areng salat en filets, és convenient treure ossos petits amb unes pinces. I s’ha de tallar de la cua, no del cap.
Fet interessant
L'arengada Iwashi és una sardina de l'Extrem Orient. Ho anomenen així per la seva semblança amb l’areng. Aquest peix té un alt contingut en Omega-3. S'ha comprovat que les persones que mengen sovint i molt aquest peix sa estan molt menys malaltes de malalties cardiovasculars.
