Una de les receptes clàssiques d’amanides, sense la qual pràcticament no es pot completar cap menjar, s’anomena "arengada sota un abric de pell". Els ingredients per a la seva preparació són bastant senzills i, per la seva sacietat, una amanida pot substituir un dels plats principals.
És necessari
-
- Filet d'arengada 200 grams,
- 3 ous,
- 3 patates
- 1 pastanaga,
- 2 remolatxes
- bombeta,
- paquet de maionesa
Instruccions
Pas 1
La resposta a la pregunta de com cuinar una arengada sota un abric de pell és bastant senzilla. Primer cal esbandir totes les verdures i bullir-les. La remolatxa es cou més temps; es triga de 2 a 3 hores a coure-se. S'ha d'afegir l'aigua que bull durant la cocció perquè les arrels quedin completament cobertes. Accelera el procés de cocció de la remolatxa al microones. Es triga 1 hora a coure pastanagues i 20 minuts a patates. En aquest cas, s’aconsella bullir pastanagues, patates i remolatxa a la pell. A més del fet que d’aquesta manera conserven més vitamines, les verdures no perden la forma durant la cocció.
Pas 2
Quan les verdures estan a punt, es pelen i es picen. Les patates es ratllen o es tallen a rodanxes fines. Aquesta és la primera capa a partir de la qual comença l’amanida “arengada sota un abric de pell”. Cadascuna de les capes de productes està recoberta de maionesa. La ceba es posa a les patates a mitges anelles, ous ratllats, filets d'arengada, pelats d'ossos, remolatxa.
Pas 3
El nombre de capes depèn de la forma en què es creï l'amanida. Si s'utilitza un motlle d'arengada tradicional, n'hi ha prou amb una capa. En el cas que l’amanida es presenti en forma de pastís, es fa més multicapa. Els productes s’alternen un darrere l’altre, aconseguint l’alçada desitjada, però les remolatxes ratllades encara s’apilen per darrer lloc. L'amanida es corona amb una capa de maionesa, després de la qual només queda per decorar-la amb herbes, cebes o pastanagues. A l’hora de servir, l’amanida no es barreja, sinó que s’aplica amb una espàtula en les mateixes capes.
