Els amants de les amanides coreanes saben que aquest aperitiu no només pot ser picant i saborós, sinó també inusual. Això consisteix en el fet que el plat es prepara a partir dels components que no li són familiars.
Amanida de coliflor a l’estil coreà
L’amanida de coliflor a l’estil coreà només es pot atribuir a l’inusual. No tothom sap que aquest aperitiu es pot preparar a partir d’aquesta fruita. El sabor de la verdura al plat acabat és molt inusual. La col resulta picant dolça, aromàtica i saborosa.
Cal preparar els següents ingredients per a l’amanida:
- 500 g de coliflor
- 1 pebrot
- 1 pebrot picant
- 1 pastanaga
- 4 grans d'all
- 1 cda. l. sal
- 70 g de sucre
- 30 g d’oli vegetal
- 100 ml de vinagre al 9%
- 0,5 culleradetes coriandre
- verds a la vostra discreció
- 1 litre d’aigua
- Renteu molt bé la col. És millor fer-ho amb aigua corrent freda. Desmuntar-lo en inflorescències. Si són grans, és millor tallar-los. Han de tenir la mateixa mida. Col·loqueu-ho en un cassó, cobriu-lo amb aigua. Un cop bullit, coeu durant 4-5 minuts. Tanca. Escorreu l'aigua immediatament, o és millor tirar-la a un colador. Deixeu refredar la col.
- Prepareu altres ingredients per a l’amanida. Renteu les pastanagues. Clar. Passeu per un ratllador de pastanaga coreà. Si no, podeu utilitzar un ratllador normal amb forats grans. Renteu els pebrots. Traieu les llavors del pebrot dolç i també talleu-les a tires. No cal pelar els pebrots amargs (picants) de les llavors. Tallat a trossos petits o anells prims. És millor fer-ho amb guants de goma. Peleu els alls. Passeu-lo per una premsa d’all. Rentar verds. Desfeu-vos de l’excés d’humitat. Triturar.
- Aboqueu sal, sucre, oli vegetal en un cassó amb aigua. Poseu-ho al foc i bulliu el contingut de la paella. Tan bon punt estigui tot ben dissolt, aboqueu-hi el vinagre i traieu la marinada del foc.
- A continuació, heu de posar tots els components de l’amanida que es van preparar anteriorment. Torneu-ho a remenar bé. Tapeu l’olla amb una tapa. Poseu-ho en un lloc fresc durant 8-10 hores.
Passat el temps especificat, una deliciosa amanida picant amb coliflor està a punt.
Amanida d'algues coreanes
Un aperitiu d’algues per als amants d’aquest producte. L’amanida resulta molt inusual. Però com que a tothom no li agrada la coliflor, no és per a tothom.
Obligatori:
- 200 g d'algues escabetxades
- 1 ceba
- 100 g pastanagues coreanes
- 1 culleradeta 9% de vinagre
- una mica de sucre
- una mica de sal
- pebre vermell mòlt al gust
- verds al gust
- 1 cda. l. oli vegetal
- Peleu la ceba. Tallar-los fins a mitges anelles. Renteu i tritureu els greens.
- Poseu la ceba en un bol profund. Aboqueu-hi vinagre. Condimentar amb sal i sucre. Remeneu-ho i reserveu-ho durant 10 minuts.
- És millor prendre pastanagues ja fetes, és a dir, cuites en coreà. Afegiu-hi algues i cebes en vinagre. Barrejar.
- Escalfar oli vegetal. Aboqueu-ho en amanida. Afegiu-hi espècies i herbes. Barregeu-ho tot bé.
- Si no hi ha pastanagues coreanes, podeu posar-les fresques i ratllades sobre un ratllador gruixut. A continuació, s’ha de donar temps a l’amanida perquè es mantingui de manera que s’adobin les pastanagues.
