Les tradicions a la taula festiva són, per descomptat, bones, però de vegades es fa avorrida. M'agradaria una cosa diferent de l'Olivier, l'arengada sota un abric de pell i el grec al vapor amb amanides de cranc. Encara ningú no va cancel·lar la creativitat a la festa.
És necessari
- - filet de pollastre;
- - ous;
- - formatge;
- - tomàquets;
- - cogombres;
- - ceba;
- - olives;
- - maionesa;
- - patates;
- - bolets;
- - All;
- - nous;
- - cebes verdes;
- - julivert;
- - Pastanagues coreanes.
Instruccions
Pas 1
Endinsa’t en l’ambient estiuenc. I la recepta de l’amanida de la "llesca de síndria" us ajudarà. De fet, l’aspecte estiuenc d’aquesta amanida sorprendrà a tots els presents en qualsevol època de l’any. Primer heu de bullir 400 grams de filet de pollastre durant uns 20 minuts, després d’esbandir-lo. Saleu l'aigua en què la cuinarà. Al mateix temps, podeu bullir 3-4 ous, refredant-los després. Ara cuideu la ceba: talleu 1 cap a daus petits i aboqueu-hi aigua bullent. Afegiu una mica de sucre a la ceba xopada en aigua bullent. Aquest procediment alleujarà la ceba de l’amargor. Deixeu-ho així durant 15 minuts.
Pas 2
Quan el pollastre i els ous estiguin a punt, podeu fer-los: talleu el filet de pollastre a trossos mitjans i ratlleu els ous. Ara podeu començar a estendre el pollastre a rodanxes al plat en una falca de mitja lluna o síndria. A la part superior: una capa de maionesa. A continuació, espremeu la ceba i col·loqueu-la a la següent capa, a sobre, una mica més de maionesa. La següent capa són ous ratllats i maionesa de nou. A continuació, tritureu 200 grams de formatge sobre una ratlladora: aquesta serà la següent capa. I, per descomptat, la maionesa.
Pas 3
Perquè l’amanida sembli una falca de síndria, en aquesta etapa cal que torneu a col·locar una capa de formatge ratllat, però ara al llarg de la vora en forma de mitja lluna. El paper de l'escorça el jugaran els cogombres, ratllant 2 peces. I els tomàquets seran la polpa: piqueu finament 2 tomàquets frescos i col·loqueu-los amb el formatge a tota la superfície restant. Els cogombres han d’estar al costat, és a dir, s’obté una pell de cogombre i polpa de tomàquet, separats per una capa de formatge. Només queda fer llavors de síndria a partir d’olives picades i l’amanida està llesta.
Pas 4
Delecta els amants dels clàssics. Aquesta recepta es diu Piano Blanc. L’amanida és increïblement sofisticada i bonica. Primer cal triturar 500 grams de bolets i deixar-los coure a foc lent durant 5 minuts a foc mig. A continuació, afegiu 2 cebes picades i 2 grans d’all al mateix lloc, augmenteu lleugerament el foc i continueu guisant. Mentrestant, ratlleu les patates bullides i els ous. Una part del formatge s’ha de tallar en rectangles: aquestes seran les tecles del piano i una part del formatge s’ha de ratllar. Talleu 500 grams de filet de pollastre bullit a daus petits.
Pas 5
Aquesta amanida també consta de capes: primer des de baix: patates bullides ratllades (4 peces), després - bolets i cebes, la següent - 3 ous ratllats bullits, després - cebes verdes picades, després - pollastre, la sisena capa - mitja cullerada de nous picades i, finalment, 300 grams de formatge ratllat. Cal untar cada capa amb maionesa. Decoreu l’amanida amb les tecles del piano col·locant olives a sobre d’elles; també fan el paper de les tecles. Si ho desitgeu, podeu decorar l’amanida amb una rosa de tomàquet i una branca de julivert.
