És millor cuinar salsa de vi de baies a partir de móres: resulta més aromàtic. Aquesta salsa no és adequada només per a pit de pollastre, sinó també per a ànec. Resulta deliciós i, sobretot, preparar un plat d’aquest tipus no serà difícil.
És necessari
- - 6 pits de pollastre;
- - 2 gots d’aigua;
- - una copa de vi blanc;
- - 1 ceba i pastanaga, api;
- - llorer, sal, pebre negre.
- Per a la salsa de baies:
- - 2 tasses de mores;
- - una copa de vi negre;
- - 1 ceba petita;
- - 3 cullerades. cullerades d’oli d’oliva;
- - sucre al gust.
Instruccions
Pas 1
Aboqueu aigua i vi en una cassola o paella. Afegiu-hi ceba picada, llorer, api i pastanagues a rodanxes fines. Salpebreu-ho amb pebre i sal al gust, deixeu-ho coure a foc lent durant 5 minuts junts.
Pas 2
Afegiu els pits de pollastre rentats a un bol, poseu-los a ebullició, coeu-los 15 minuts o fins que el pollastre estigui tendre. Després, traieu els plats de la cuina, refredeu-los lleugerament.
Pas 3
Per a la salsa a la batedora, batre les mores fins que quedi homogènia. Colar la barreja de baies, el suc ha de ser aproximadament d’un got.
Pas 4
Fregiu la ceba picada amb oli d’oliva, afegiu-hi la barreja de baies, aboqueu-hi el vi negre. Afegiu sucre al gust. Cuinar fins que la salsa estigui mig cuita. Després refredeu-lo.
Pas 5
Col·loqueu els pits de pollastre als plats, i poseu-hi una salsa de vinyes. Aquest plat es pot servir lleugerament calent.
