Els pits segons aquesta recepta són extremadament sucosos i perfumats.
És necessari
- - 4 filets de pollastre sense pell;
- - 400 ml de llet;
- - ratlladura d’una llimona gran;
- - 4 pessics de safrà;
- - 2 cullerades. mantega;
- - 2 cullerades. oli vegetal;
- - 8 grans d'all;
- - sal marina i pebre negre acabat de moldre al gust.
Instruccions
Pas 1
Rentar el filet de pollastre i assecar-lo amb tovalloles de cuina de paper. Salpebreu-ho i deixeu-ho 20 minuts.
Pas 2
Dissoleu 2 cullerades en una paella. mantega amb l'addició de verdures (perquè la mantega no es cremi). Fregiu cada filet pels dos costats durant 8 minuts (4 minuts per cada costat), fins que quedi cruixent.
Pas 3
Escalfem el forn a 200 graus. Poseu els alls sencers prèviament pelats en un plat resistent a la calor i un ocell. Hi ha d’haver 2 claus sota cada filet!
Pas 4
Aboqueu 400 ml de llet a la paella on s’ha fregit el pollastre, afegiu-hi la ratlladura i el safrà i espereu que bulli. Tan bon punt la salsa bulli, aboqueu-la sobre el pollastre en forma i envieu-la al forn durant mitja hora. Durant aquest temps, el pollastre s’ha d’escampar diverses vegades amb salsa per fondre la carn a la boca.
